主料:蚬子蛤500g、紫蒂茄子500g 辅料:油适量、盐适量、姜适量、小葱适量、香菜适量、大蒜适量 ,今天小编就来聊一聊关于蛤蜊炖茄子做法步骤?接下来我们就一起去研究一下吧!

蛤蜊炖茄子做法步骤(怎么做蛤蜊炖茄子)

蛤蜊炖茄子做法步骤

主料:蚬子蛤500g、紫蒂茄子500g。

辅料:油适量、盐适量、姜适量、小葱适量、香菜适量、大蒜适量。

茄子切条(块、片、丁),用盐拌匀腌制5分钟。

茄子变软之后,冲洗一遍,沥干水分备用。

起油锅,爆香葱姜蒜末和干红辣椒段。

下入茄条大火翻炒至软。

调入少量白糖提味,添加蛤蜊平铺在茄子表面。

盖上锅盖,改中火焖至蛤蜊全部张口。

调一下咸淡味儿,添加味精,撒上葱花和香菜,翻炒均匀即可。