酸奶能够调节肠道菌群，帮助消化，低脂肪低卡路里，老少皆宜。但是市场上的酸奶不是味道不太满意，不是品种少了些、就是安全上让人不敢放心。所以很多人就选择了自制酸奶。
只需一台酸奶机和一包发酵菌，随吃随做，一夜就好了，在家也能吃到酸奶。不仅不含有添加剂，吃到爽，还不用担心卫生问题~而且自己DIY还是很有乐趣的。
但是如今市面上的酸奶机种类繁多，让人眼花缭乱。很多小伙伴对这种酸奶机不是很了解，不知如何挑选？那么今天，我们就来看看，那些关于酸奶机的那些事吧~
何谓酸奶机？
酸奶机，顾名思义就是一种制造酸奶的机器。它给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置，温度35-45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。
自制酸奶采用的是恒温发酵法，所以酸奶机最基本的功能就是加热和恒温，只要可以加热并可以恒温在适合的温度，这台酸奶机就可以做出酸奶。
使用酸奶机的好处
相比外面买来的酸奶，酸奶机选用的材质是健康食品级材质，因此酸奶机使用起来更加的安全保障。而且在酸奶发酵过程中，酸奶机的恒温发酵设计，可以确保酸奶在发酵过程中温度的恒定性。
加上酸奶机独特的均温设计，可以在发酵酸奶时保持温度的均衡，使酸奶发酵更加彻底。而且酸奶机的使用十分省电节能，因为它采用ptc发热，因此制作酸奶时，它的耗电量也很低。
如何挑选一款合适的家用酸奶机？
①. 看容量：在挑选酸奶机的时候，我们首先要根据我们的需求开挑选容量。人均每天最多饮用酸奶量为250ml，多过这个量会引起肠胃等不适。故而一般来说，自制酸奶的乳酸活性前三天最多，饮用最佳。
所以不建议做太多屯着。目前主流的是1L和2L的，如果是单身贵族1L就OK。如果是家里人多的话，或者还想用酸奶机做泡菜、米酒、葡萄酒的，可以买2L的。
②.看内胆材质：因为内胆是和酸奶直接接触的，so，好的内胆决定了我们酸奶是否真正的安全放心。目前市面上的内胆款式还是很多的，一般为主流的内胆材质有陶瓷内胆和不锈钢内胆。接下来，我们就来看看它们各自的特点。
不锈钢材质的内胆，它的耐用程度和清洗程度是最佳的，but它属于金属，而酸奶的PH值是偏酸性的，长时间使用金属容器比较容易发生化学反应，释出重金属，损害健康，对人体的会有一定的伤害。因此这种材质内胆的酸奶机，一定要认清楚304食品级不锈钢材质内胆，它更安全耐用一些。
而PP环保塑料内胆，里面还是或多或少会藏有毒物质，长时间使用并不好，but塑料的密封性却非常的好，所以，偶尔使用还是不错的。最后这种陶瓷内胆，特点就是环保无毒，而且永久不会产生有毒物质，唯一缺点就是易碎。
所以，如果是长期和高频率使用的人群，建议选择陶瓷内胆。一些优势的酸奶机就是采用的白陶内胆。当然最好是尽量选用一些制瓷技术好的内胆。
▲看不同的类型▲
①. 全自动型：这种酸奶机就是通电直接加热，没有控制电路，采用合适功率，一般为15W的加热组件来控制温度，也就是最简单的产品，但是功能少，价位相对较低。
②. 电子控制型：而电子控制型，则是在机器中加入各种控制电路，比如温度和时间控制，来控制加热电路的通断，功能也相对更多一些，比如可以制作纳豆或是酿酒使用。而这两种酸奶机主要的区别就在于是否带有控制电路，来确保这些原料发酵的温度和时间。如果对口感要求高的小伙伴，可以选择这种电子控制型。
▲细节功能设计▲
酸奶机的功能都是不一样的，同样每个人所需求也是不一样的，并不是功能越多越好，而是刚刚适合就好了。所以，我们可以根据自己的需要来选择。
①.提醒功能：我们在制作酸奶的时候，最麻烦的就是时间难以控制，担心酸奶没有完全发酵和发酵过度？感觉不好把握，所以酸奶机的提醒功能是很重要的。所以，一般建议选择微电脑控制功能和带有提醒功能的酸奶机，这样不需要我们看管的同时，还可以准确控制制作时间，非常的方便和轻松。
②.分杯功能：一般酸奶机是一个内胆，如果家里人多又懒得做好了再舀出来分发，可以选带分杯功能的，把内胆取出换成几个附带的杯子，直接在杯子里发酵，这样就可以一人一杯了。还可以更好的满足每个人对酸奶口味的需求，让制作变得更简单，而且分来盛装的设计也更有利于卫生和健康。
③. 冷藏功能：当然这个冷藏功能就很棒了，因为酸奶需要冷藏，有时候忘记了就会变质。所以，我们可以选择这种带冷藏功能的酸奶机，它可以在发酵结束后自动将加热恒温转变成冷藏，直接在酸奶机里制冷。当然对于粗心的小伙伴来说，这个功能还是不错的。
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