辣椒是“无辣不欢族”的宠儿，
那种刚猛热烈的舌尖刺激，
如此猛烈地征服着味蕾，
吃面条、馄饨，甚至做菜的时候加点，
那叫一个“辣爽”和过瘾！
然而，
在购买干辣椒的时候，
你可要特别小心了，
那种色泽特别鲜艳、卖相特别好、保质期很长的，
里面很可能就藏着巨大的危险！
再一搜，发现这样的新闻还有很多：
那么，硫磺是什么？它对人体有哪些危害？
据介绍，硫磺是一种化工原料，它燃烧产生的二氧化硫能起到漂白、保鲜作用，因此，不法商贩常利用硫磺熏蒸来提升商品的卖相，延长保质期。
硫磺里含有铅、砷等重金属，会对人的肝脏或肾脏造成严重的影响；经过硫磺熏蒸后，二氧化硫会残留在辣椒中，二氧化硫也是一种致癌化学物质，很容易被湿润的黏膜吸收，进而对眼及呼吸道产生强烈的刺激作用，导致头昏、腹痛和腹泻，严重的会造成中毒；二氧化硫遇水后会变成亚硫酸，亚硫酸进入食品，不仅破坏食品中的维生素B1，还能使钙形成不溶性物质，影响人体对钙的吸收，游离的亚硫酸对人的胃肠也有较强的刺激作用。长期食用硫磺熏制过的食物会让人慢性中毒，甚至致癌。
另外，加工者因为接触硫磺较多，发生中毒的机会更多，也会更严重。轻者会出现眼红、眼痛、流泪、失眠等症状，重者可能会出现反射性声门痉挛，表现为说话能力下降、吞咽困难、憋气等。
如何辨别硫磺熏过的辣椒？
一看
正常的干辣椒颜色一般是暗红色，绝对不会发亮。而“硫磺辣椒”颜色亮丽，偏黄，没有斑点。
二搓
用手搓，手如果变黄染色，就是硫磺加工过的。
三闻
仔细闻闻，正常干辣椒有一种辣香味，而硫磺辣椒却带有一股刺鼻的硫磺味道。
如果您仍害怕自己买到的干辣椒是被硫磺熏蒸过的，建议您最好是可以自己制作，这样才能最大程度地避免硫磺的伤害。
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