佛手瓜原产于墨西哥、中美洲一带,1915年从日本传到我国,如今多种植在南方地区。
云南的佛手瓜,种植历史久远。海拔1000米以上的山窝地,远离居民区和生活区,村民们种瓜都是引用山泉水灌溉。所谓“千辛万苦出深山”,这样的环境种得的佛手瓜更天然更营养,吃起来脆甜可口,因此得以远销全国。
每到这个时节,瓜园里的架子上就爬满了瓜藤,瓜藤上吊满了佛手瓜,一个挨着一个,像极了葫芦娃~
翠绿的表层,分布着大大小小的毛触,个大饱满,捧在手里沉甸甸的分量。轻轻擦拭后,一股浓郁的瓜果味便随着清风沁入鼻腔。
用小刀削开皮后,透明的汁水溢在瓜瓤上。白白嫩嫩的果肉,肥厚细腻,瓜瓤的横切面,肉如白玉。
这里独特的红壤、石质土,是佛手瓜营养成分的来源。土壤PH值为6.0左右,有机质积累非常多,土壤表层含有丰富的钾、硒等养分。
佛手瓜本身就富含人体不可缺少的硒元素,这样的土壤环境下,其硒元素的含量更是其他蔬菜难以比拟的。
现代医学也已经证明,硒元素具有非常强的抗氧化作用,有助于延缓衰老、抵御疾病。
经过冬季之后,大多数人会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况,一定要多吃点新鲜蔬菜,以便营养均衡。
佛手瓜属于低钠食品,含有人体所需的维生素、微量元素、核黄素以及胡萝卜素和叶酸,这些营养成分被吸收后,能够增强人体免疫力,疫情期间,多吃有助防护!
佛手瓜含锌较多,中国营养协会也推荐多吃含锌多的佛手瓜,尤其是孩子,多吃可以提高智力哦~
佛手瓜的热量也低,被称为“保健蔬菜",三高人群和心脑血管病人吃了好处多多。
最简单的吃法是凉拌!加点木耳和拌料,白嫩嫩的果肉配上黑色的木耳,吃一口、鲜嫩十足!
用佛手瓜炒一盘腊肉,或煲一锅排骨汤,清爽美味又可口~
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