牛蒡，为菊科牛蒡属药用植物，其干燥成熟果实为中药牛蒡子，其根、茎、叶均可入药，有着悠久的药用历史。
今天，只种草“牛蒡根”。
1、氨基酸类：
牛蒡根氨基酸量占干重28.7 %；
2、糖类：
牛蒡根中菊糖含量约占干重的34 %；
3、挥发油成分：
牛蒡根含有的挥发油主要是小分子成分，包括多种挥发性有机酸、酯、醛、烯等以及倍半萜、醇、酮、酚、烷烃等；
4、多酚类：
新鲜牛蒡根含多种多酚类化合物，主要包括咖啡酸、绿原酸、异绿原酸、二咖啡衍生物等；
5、炔类：
牛蒡中炔类成分包括硫炔和多炔2类；
6、黄酮类：
牛蒡苷、牛蒡苷元等。
还有少量木脂素（牛蒡子苷）和胶浆、树脂、糖苷类、松香、生物碱、牛蒡苦素等，以及灰分和矿物元素。
二、牛蒡根的活性研究1、抗菌
牛蒡全植物均含有抗菌成分。牛蒡根的多炔类物质有较好的抗细菌和抗真菌作用；牛蒡中多酚类物质绿原酸可抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌及藤黄微球菌。绿原酸浓度较低时即可致疫霉菌和葫芦刺盘孢孢子萌发有明显畸变，有较明显的抗植物病源真菌的作用；
2、抗衰老
牛蒡根中水溶性膳食纤维对羟自由基、氧自由基均表现出较强的清除能力；牛蒡根具有抗氧化作用，对经邻苯三酚处理的人老化红细胞膜有保护作用。其清除自由基，与VC的抗氧化性能指标相当，具有较高的抗氧化特性；
3、保湿
牛蒡多糖具有良好的成膜性和吸水性，防止水分流失；
4、抗炎
降低炎症细胞因子及IL-6和TNF-α的水平；通过抑制Janus激酶（JAK）-信号转导子与转录激活子（STAT）信号传导通路及IL-1β、IL-6和单核细胞趋化蛋白1（MCP-1）的产生，来抑制诱导型NO合酶（iNOS）的表达，从而起到抗炎效果。
总之，牛蒡根提取物应用在护肤品中，可以起到高保湿、抗菌抗炎、抗衰老的作用。
文章来源：博德妈妈亲亲
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