食材清单
干黄豆
110克
清水
1100ml
盐卤
3克
清水
30克
烹饪步骤
步骤1
黄豆提前泡发一晚，用原汁机磨出豆浆，用原汁机的好处是不用用手挤压豆渣了，直接渣汁分离。豆浆放锅里煮开后再煮八分钟，一定要完全煮熟豆浆。
步骤2
八分钟后关火，让豆浆温度下降到80至85直间，加盐卤水，慢慢加，轻轻搅动，看到有豆花出来就可以了，盖上锅盖焖五分钟。
步骤3
五分钟之后打开锅盖，豆花已经成型了。
步骤4
用勺子轻轻的把豆花放到磨具里。
步骤5
上面压上重物，想嫩一点的，压的时间短一点，想硬一点炒着吃就压的时间长一点。
步骤6
完成！自己做的豆腐豆香味特别的浓郁，超级好吃。
小贴士
用自己做的盐卤豆腐做豆腐乳的话，真的好吃的一塌糊涂。
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