导语:推荐4种花生米做法,过年当下酒菜都不错,步骤简单,建议收藏
快过年了,大家都忙活着囤年货,我家也不例外,每次去超市买东西,都发现卖花生米的地方围了好多人,有老人有年轻人,可见花生米非常受欢迎,过年必备的一种食材,不仅可以做零食,还可以做下酒菜。那么花生米怎么做最好吃呢?推荐4种花生米做法,过年当下酒菜都不错,步骤简单,建议收藏,个个都好吃,别错过了。
一、酒鬼花生米
准备一碗花生米,加水泡几个小时,一直泡到可以轻易剥掉花生皮的程度,等泡好后,最好把水倒掉,不然表面变干后又不要去皮了。
每颗花生米变白净后倒进保鲜袋,把袋口扎紧放进冰箱冷冻,冻一个晚上再炸,花生米会更加酥脆好吃。
第二天把花生米取出来,锅里加油倒入花生米,开小火炸酥脆捞出。
炒锅内留底油,放入干辣椒段、花椒炒出香味,再将花生米倒进锅内炒两分钟,淋一勺白酒再次翻炒。
等酒味挥发掉后撒适量食盐翻炒,酒鬼花生米做好了,吃起来满口生香,既可以当零食,又可以当下酒菜。
二、油炸花生米
准备一碗花生米,加水泡五分钟,不要直接把花生米倒油锅里炸,浸泡一会儿再炸,花生米不容易糊,里面炸得很均匀,吃起来更酥脆。
泡了五分钟后捞出控水,再用厨房纸巾擦去水分。
锅内加油,凉油倒入花生米,记住是冷锅冷油,开中火反复搅动花生米,一开始没什么动静,但不要心急开大火,不然很容易炸糊。
当出现响声后,调成小火,再炸一两分钟,花生米有些变色的程度关火,不要炸太久。
盛进盘内,撒一些食盐或者白糖,一盘油炸花生米就做好了,如果一次做得多想保存起来,建议撒一点白酒,搅拌挥发后再撒盐或者糖即可。
三、老醋花生米
老醋花生米和油炸花生米有相同之处,如果觉得油炸花生米太过油腻,或者味道过于单调,可以改做老醋花生米。
前面步骤都是一样的,先浸泡,再凉锅凉油下锅,把花生米炸酥脆捞出。
接着碗内加两勺生抽、四勺陈醋、少许白糖、少许盐搅拌均匀。
将料汁倒进油炸花生米内,混合均匀后放进冰箱冷藏一会儿,上桌前撒一点葱花点缀就好了,味道偏酸,但适合喝酒的朋友,开胃解酒解腻。
四、水煮花生米
准备一碗花生米,加水泡两个小时,不能直接下锅煮,再准备两个八角、少许花椒、三四个干辣椒。
锅内加水,把干辣椒、花椒、八角放进锅内,大火煮开,加盐调整味道。
然后把花生米捞出倒进锅内,调中火煮一会儿,煮几分钟要看自己喜欢吃哪种口感,时间短点有点脆,时间长点有点软,煮十五分钟左右可以取一颗尝尝看。
煮好后把花生米和水倒进碗里,不着急捞出花生米,泡得时间越久越入味。
以上步骤可以提前制作,并且可以一次多煮一些。想要端上桌前,再搭配一点蔬菜进去,又增加口感又好看。
切少许黄瓜丁或者少许芹菜丁,再切少许胡萝卜丁,锅内加水煮开,将食材放进去,加盐煮断生,如果有黄瓜就不需要煮了,只要将黄瓜瓤去掉就好。
取一些花生米倒进大碗里,再倒入蔬菜,白糖、葱油、香油混合均匀,一份好吃的水煮花生米完成了,又美观又好吃,下酒真香。
以上四种花生米的做法都很不错,你都爱吃吗?喜欢的话过年换着做。我的分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。
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