对于糖尿病人来说，在控制血糖期间，除使用药物之外，日常饮食调控也非常重要。有人说，经常吃点醋有助于降血糖，这种说法对不对呢？一起看看医生的解答。
虽然醋不能直接用来降血糖，但对于喜欢吃精制碳水的糖友们来说，醋是有一定帮助的。醋的控糖作用主要是针对淀粉，醋酸可以抑制淀粉降解酶的活性，从而使淀粉降解为葡萄糖的速度延缓，达到延缓血糖升高的效果，所以主要对餐后血糖有一定帮助。
上海长海医院内分泌科医生鲁瑾认为，对于喜欢精制碳水的糖友，醋的效果可能相对明显。精制碳水主要指精加工过的碳水化合物，包括米饭、馒头、面条、米线、米粥、大饼等。饺子、包子这些食物虽然有馅料，但它们的皮一般是白面加工而成，所以也属于精制碳水。
对糖友们来说，在吃精制碳水时，比如吃米线或面条时，里面加一点醋，对于餐后血糖平稳有一定辅助作用。
那么醋大概吃多少适宜呢？医生提示，10毫升左右的醋就会起到作用，如果想取得比较好的效果，大约需要20～28毫升，也就是2～3汤匙。
（央视财经）
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