扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。那扇贝肉价格多少一斤?功效作用是什么?怎么清洗处理?市场行情和前景如何?从大连海鲜市场了解到,栉孔扇贝分大小,大的大概在6元一斤,小的只需要两元一斤;海湾扇贝需要30左右一斤;虾夷扇贝大概要20左右一斤。

扇贝肉最营养价值及功效(八珍之一的扇贝肉价格多少一斤)(1)

扇贝肉功效作用是什么?

1、健脑。

扇贝富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。

2、健脾和胃

扇贝适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。暖胃,治疗胃寒症。

3、养颜护肤

扇贝含有丰富的维生素E,抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

4、抑癌抗瘤

扇贝具有效预防癌症,降低癌变的发生率。延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。

扇贝肉最营养价值及功效(八珍之一的扇贝肉价格多少一斤)(2)

扇贝怎么清洗处理?

1、从市场上买回来的新鲜扇贝,贝壳表面都会有海里的泥沙残留的,需要用牙刷刷洗干净。

2、然后刀子伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下。

3、贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏,要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮,要去除(其实不讲究的话,裙边刷洗干净也可以吃哦),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。

4、取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了。

扇贝市场行情和前景如何?

下表为整理部分地区价格,仅供参考。

日期产品价格市场2018/5/28扇贝57元/公斤北京丰台区新发地农产品批发市场2018/5/28扇贝12元/公斤山东青岛城阳蔬菜水产品批发市场2018/5/28扇贝8元/公斤山东省威海市水产品批发市场2018/5/28扇贝12元/公斤山东滨州市滨城区(六街)鲁北无公害蔬菜批发2018/5/28扇贝78元/公斤新疆乌鲁木齐北园春批发市场

1、扇贝是一种味道鲜美,营养丰富的海产品,具有健脑、健脾和胃、暖胃,治疗胃寒症、抑癌抗瘤、养颜护肤等功效。

扇贝肉最营养价值及功效(八珍之一的扇贝肉价格多少一斤)(3)

2、从市场前景方面来看,一直以来扇贝消费市场都相对平稳,以贝柱为主要消费品的市场价格随其规格、品质而上下波动。据了解稳定的消费市场是扇贝养殖稳定发展的根本,自然海区状况仍是影响扇贝生产的最关键因素,产业自身的养殖密度过大也是一个重要影响因素。预计2018年扇贝养殖生产仍保持平稳发展态势,但区域性养殖格局、模式的调整仍将继续。

附:活养扇贝的挑选方法

1、挑选活养扇贝,首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,不能选太小的,否则因肉少而食用价值不大。然后看其壳是否张开,活扇贝受外力影响会闭合,闭合紧的一般就是活扇贝,壳张开的用手一触碰马上收紧的就更不用说了。

2、壳张开很大,用手触碰没有反应的自然就是死的,不能选用。选扇贝一定要选活的,最好找稍微干净一点的,这样在后续处理的时候会比较方便。

3、此外,市面上的扇贝一般论个卖,大个的稍微贵一些,大部分价格在5元/个左右。扇贝也不太分品种,只是有些地方会卖一种“扇贝王”,价格比普通扇贝贵一些,肉质也肥厚很多,口感更好。

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