昨天买菜的时候买了一把豆角，也就是豇豆，虽然价格贵了一点，但吃起来特别香，肉厚鲜嫩，清香四溢，搭配着肉片炒一炒，几分钟搞定出锅，是一道下饭解馋还清口开胃的家常小炒，爱吃的朋友应该不在少数。
说起炒豆角，其实很多朋友都是不会做的，没有掌握到技巧诀窍，结果炒熟的豆角卖相发黄发黑，还不入味，别说孩子，就连大人都不爱吃。
下面我想告诉大家的是，要想把豆角炒得好吃，不能焯水和直接下油锅，饭店大厨教你一招，豆角翠绿鲜嫩入味快，营养还不流失。
家常豆角炒肉的做法：
准备一把鲜嫩一些的豆角，最好选择那种厚嫩肉多的，这种好吃很多，摘去两端，去掉有虫洞的地方，用清水冲洗干净。
然后把豆角切成小段，这是很重要的一步，不需要焯水，也别直接下油锅炒，把豆角放在大碗里面。
然后倒入适量的食用油搅拌均匀，蒸锅内添冷水烧开，把豆角倒入蒸笼内，上汽后继续蒸5分钟，就可以取出了。
拿一块猪肉切成片状或者是条状，大葱剥皮洗干净切成碎末，生姜去皮洗干净切细丝，干辣椒切成小段。
起锅热油，油热后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味，然后倒入切好的猪肉翻炒均匀，一直炒到猪肉变色，煸出肉油。
然后倒入适量的生抽翻炒均匀上色，然后倒入豆角翻炒均匀，继续撒入适量的食盐，差不多炒一两分钟，就可以关火盛出食用了。
