最近几年,多出了很多爱吃芽菜的人,而花生芽成了人们喜欢的蔬菜之一。花生芽最常吃的一种方式就是炒着吃,跟肉丝一起炒,再加上胡萝卜丝、青椒丝,颜色漂亮味道还很好。

花生芽六类人不宜吃,经常吃花生芽可以抗癌(1)

在民间还一直把花生芽当成是“天然的补药”,甚至还有说吃花生芽可以抗癌的说法。今天我们就来看看这种说法到底对不对。

在体外的实验跟动物实验上,都从花生芽提纯出了白藜芦醇。想必这种物质大家都不陌生,不光是在花生芽中可以找到,在葡萄皮、葡萄籽,花生皮中也可以看到它的身影。

花生芽六类人不宜吃,经常吃花生芽可以抗癌(2)

要说到白藜芦醇的作用,大家就更激动了。因为在有关的实验上发现,白藜芦醇具有抗肿瘤、抗癌等作用。但大家仔细想一想,首先在白藜芦醇这个实验上,提取出来的这种物质是需要提纯。

如果单靠我们直接咀嚼就未必能达到这个效果。其次,在这项实验中,并不是体内的实验,就算结果是真正有抗癌的作用,对于动物有好处,但对于人体来说也未必有这种功效。

花生芽六类人不宜吃,经常吃花生芽可以抗癌(3)

最后,也不是所有的花生芽都对身体有好处的。如果大家是从正规地方购买培育好的花生芽,这样的花生芽营养价值高,其中含有丰富的维生素C、维生素E、膳食纤维、钙、铁、磷等多种营养成分。

跟没有发芽之前的花生相比,在发芽之后其中的部分营养素也会发生变化,尤其是里面的维生素C,要比之前多了。同时,这样的花生芽还可以跟绿叶芽中的维生素C含量相媲美。

适量吃对身体健康是非常有好处的,尤其是适合血脂高的人群、减肥人群吃。对于肠胃功能比较弱的人群,也可以吃点花生芽。提醒大家,这里说的是人工培育的花生芽,如果是以下这种花生芽是不建议大家吃的。

花生芽六类人不宜吃,经常吃花生芽可以抗癌(4)

特别要注意的就是普通发生自己发出来的芽,出现这种现象一个是因为符合了霉菌生长的条件,在湿度、温度都适合的情况下,就容易促进花生出现发芽的情况。

花生芽六类人不宜吃,经常吃花生芽可以抗癌(5)

第二个是因为家里的花生存储条件太长了,花生发芽之后就不能再吃了,这样的花生继续发展之后,就可能是发霉了,对身体健康还会更加不利。

这样的花生是不能吃的,经常吃还会增加肝脏疾病的发生危险。

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