我之前一直不能理解，同样都是鸡块炖土豆胡萝卜，为什么那么多人会爱上咖喱鸡块。尝过后才知道，加了咖喱的鸡块炖土豆胡萝卜，竟然味道这样特别，醇香饱满，就连汤汁都要拌着米饭吃干净。要说咖喱鸡这道菜不仅好吃，而且也很好做，但是重点就在多种香料的结晶咖喱上。"咖喱"一词来源于泰米尔语，是"许多的香料加在一起煮"的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能祛除其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。于是咖喱就诞生啦！我想说这个咖喱简直就是神来之笔，能让你做的这道菜比红烧鸡块还简单，并且零失误，好吃到要疯掉。话不多说，快去准备食材尝试一番吧！
备料
鸡肉：500克，咖喱：1盒，土豆：2个，胡萝卜：1根，洋葱：1个，葱：适量，姜:1块，淀粉：适量，盐：适量
步骤：
步骤1：将鸡肉洗干净剁成小块备用。土豆和胡萝卜洗干净去皮，切成小块，洋葱去皮，切成片。葱姜洗干净，切碎备用。鸡肉块加入少量盐，淀粉抓匀，腌制15分钟左右，让肉更进味更嫩。
步骤2：起锅加入适量的油，油烧热后，放入葱姜炒香，随后放入鸡块，洋葱和少量料酒翻炒一小会，随后放入土豆块，胡萝卜块继续翻炒，直到鸡块变成微黄色。加入适量的水，水量要刚没过锅内的菜为佳。
步骤3：开大火煮开后转小火继续煮约10分钟左右，边煮边时不时的要用锅铲翻动几下，以防粘锅。用筷子炸一下土豆块，如果能戳烂了，就差不多了。将一盒咖喱块放入锅里，转中火继续煮2-3分钟，边翻动。
步骤4：等咖喱块完全融化了，汤汁变得黄亮浓稠，再尝一下咸淡，如果淡了再加点盐，改大火收汁即可出锅了。
这道咖喱鸡下饭那是一绝！我最喜欢用咖喱汤汁拌饭吃，一口气连吃三大碗饭都不过瘾，经常是撑到抱着肚子走路。不信您也试试！
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