中国不但是文明古国，也有着悠久饮食文化，中国饮食文化绵延了近170多万年。在古代，历代王朝都可以用“社稷”来代表，可见在那个时候对一个国家而言除了土地，粮食就是最重要的，也就油了“民以食为天”这一句俗语。所以说中国人爱吃并不是没有道理的。
爱美食，在历朝历代的士大夫中尤为明显。虽说君子远庖厨，但是美食的诱惑是巨大的，历史上会亲手下厨的士大夫也不在少数。而且读书人有一大优点是，不论吃到什么美食，都能够用优美婉转的诗句描述出来。只有短短的几个字，就足以将美食的滋味刻画得淋漓尽致，让人读之便会口水直流。
1、东坡肉——《猪肉颂》：待他自熟莫催他，火候足时他自美既然提到了东坡肉，那就不得不说一下苏东坡了。众所周知，苏东坡就是一个大吃货。他吃过的美食不计其数，当然这也得归功于他的仕途不得志。一路被贬，也就吃了一路，也写了一路。而东坡肉就苏东坡自己创制的，也是因为他的号而命名的。现在，东坡肉也成为了眉山和江南地区特色传统名菜。
碧涧羹是用芹菜、芝麻、茴香、盐等制成的羹。而其名字，更多是在强调芹菜的色泽。相传，芹菜在古代的吃法还是以做芹菜羹为主，后来杜甫还写了“饭煮青泥坊底芹”这样的诗句，大概是在讲述唐代用芹菜煮饭的吃法。
竹笋、古称竹荫竹胎,是竹的嫩芽,自古就深受人们的喜爱。陆游更是称赞竹笋色如玉版猫头笋,味抵驼峰牛尾狸。赞誉竹笋那清香鲜美的滋味,简直超过了驼峰狸肉,真乃天下素食第一品。
郑板桥以诗书画三绝及以赈贫罢官著称，但同时他还是一名美食家，他在品尝一些淮扬大宴名菜后，写出众多美食诗句。据研究，郑板桥的饮食观与其哲学观、美学观相契合。郑板桥在山东做官时，曾给李鱓写信，怀念扬州应时鲜鱼佳蔬，表示“神魂系之”“惟有莼鲈堪漫吃，下官亦为啖鱼回”。
只要生活在这个世界上，每天都离不开一个问题——吃什么？人的一生离不开吃的，既然要吃，何不顺应心意来吃，何必压抑自己呢？
