工程师使用转基因生物设计植物与动物，使其更有抵抗力，更有营养，或味道更好。然而，人们对其安全性存在担忧，关于使用转基因生物的利弊存在很多争议。
制造商通过称为基因工程的过程从不同的生物体引入遗传物质或DNA来创建转基因生物。目前大多数转基因食品都是植物，如水果和蔬菜，但是也包括有动物实验。
关于转基因食品的益处和风险存在一些争议。在本文中，我们讨论了转基因作物的利弊，同时考虑到它们对人类健康和环境的潜在影响。
一、转基因食品的优点
基因改造可以使作物在生长过程中对疾病更具抵抗力，或者提高产量与营养。
制造商使用基因改造来提供食物所需的特性。例如，他们设计了两种新品种的苹果，在切割或擦伤时变成棕色。
推理通常涉及使作物在生长时对疾病更具抵抗力，制造商还设计出更有营养或耐受除草剂的农产品。
作物保护是这种基因改造背后的主要原因。对昆虫或病毒传播的疾病具有更强抗性的植物可以为农民带来更高的产量和更具吸引力的产品。
遗传改良还可以增加营养价值或增强风味。
所有这些因素都有助于降低消费者的成本，他们还可以确保更多人获得优质食品。
二、转基因食品的可能危害
由于转基因食品是一种相对较新的做法，因此对长期效应和安全性知之甚少。
有许多声称的缺点，但证据各不相同，与转基因食品相关的主要健康问题引起了激烈的争论，研究正在进行中。
1、过敏反应
有些人认为转基因食品更有可能引发过敏反应。这是因为它们可能包含来自过敏原的基因 - 一种引起过敏反应的食物。
世界卫生组织（WHO）不鼓励遗传工程师使用过敏原DNA，除非他们能够证明基因本身不会引起问题。
值得注意的是，目前市场上没有关于任何转基因食品过敏影响的报道。
2、癌症
一些研究人员认为，吃转基因食品可能有助于癌症的发展。他们认为，由于这种疾病是由DNA突变引起的，因此将新基因引入体内是危险的。
美国癌症协会（ACS）表示没有证据证明这一点。但是，他们指出，没有任何损害证据，并且得出结论将需要更多的研究。
3、抗菌性
有人担心基因改造会增加作物对疾病的抵抗力或使其对除草剂更耐受，这可能会影响人们抵御疾病的能力。
食物中的基因很可能转移到肠道内的细胞或细菌中。一些转基因植物含有使它们对某些抗生素具有抗性的基，这种抵抗可以传递给人类。
全球越来越关注人们对抗生素的抗药性越来越强，转基因食品有可能导致这场危机。
但世界卫生组织表示，基因转移的风险很低。然而，作为预防措施，它已为转基因食品制造商制定了指导方针。
4、杂交
杂交是指某些转基因植物的基因与常规作物混合的风险。
据报道，作为动物饲料批准的转基因作物含量很低，或者在供人食用的食品中发现工业用途。
三、如何识别转基因食品
制造商应明确标记转基因食品，如果它与传统食品“实质上不同”。
四、哪些农产品转基因风险高
最常见的转基因作物是棉花、玉米和大豆。
耐除草剂作物可以更有效地使用杀虫剂。
美国农业部报告称，到2014年，94％的大豆和91％的棉花作物经过基因改造。目前，高达90％的国内玉米种植面积来自耐除草剂种子。
来自转基因抗虫作物的种子占所有国内玉米种植的82％，占美国种植棉花的85％。
土豆、南瓜、苹果和木瓜也经常被修改基因。
大多数转基因作物成为其他食物的成分。这些包括：
- 汤和酱汁中的玉米淀粉
- 玉米糖浆用作甜味剂
- 蛋黄酱，调味品和面包中的玉米，油菜和大豆油
- 来自甜菜的糖
总结：
1、因为基因改造可以使植物抵抗疾病和耐受除草剂，所以该过程可以增加农民能够生长的食物量，这可以降低价格。
2、转基因作物相对较新，研究人员对其长期安全和健康影响知之甚少。
3、转基因食品可能有健康问题，但是它们的证据还不充分，得出结论将需要更多的研究。
来源：糖尿病康复之路
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