材料:菜油2碗,豆豉1碗,干辣椒1碗,灯笼干辣椒0.5饭碗,郫县豆辨酱2匙,花椒1.5匙,八角三颗,料酒两匙,糖四大匙,黑酱油两匙,味精一匙,今天小编就来聊一聊关于辣椒自制的方法?接下来我们就一起去研究一下吧!

辣椒自制的方法(辣椒自制好吃的方法与步骤)

辣椒自制的方法

材料:菜油2碗,豆豉1碗,干辣椒1碗,灯笼干辣椒0.5饭碗,郫县豆辨酱2匙,花椒1.5匙,八角三颗,料酒两匙,糖四大匙,黑酱油两匙,味精一匙。

豆豉用溫水泡十五分钟沥干水分;

沥干的豆豉一半打碎成豆豉面,一半留原粒备用;

干辣椒与灯笼干辣椒用搅碎机搅备用,花椒,八角,搅碎成粉状备用。

热锅放油,中火烧至中热(油开始流动时)转为小火即下花椒与八角粉炒出红油(大约八至十分钟),再依次将郫县豆辨,豆豉与干辣椒碎下锅炒勺后再熬大约十分钟,这时候下料酒后再多熬一个小时,下糖,酱油与味精调好味后再熬半个小时熄火,待冷却后即可装瓶。