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红薯又名甘薯、地瓜、番薯、白薯等等（各地叫法不同），是一种受大众喜欢的块根类作物。在我国南北方均有种植，甚至有些农村称之为“长寿果”。在粮食产量不高的旧社会，一度被农民当做救命的主食。
“大如拳，皮色朱红，心脆多汁，生熟皆可食，产量高，广种耐瘠”
很多种植户辛苦种了一季红薯，原本看着要即将丰收而满心欢喜，却在最后收获时期掉链子，因为没有把握好收获时间，导致产量低或者窖藏时候发病腐烂。
作为块根作物，在地下生长和温度、湿度关系最为密切。农民朋友把握好关键的收获期，是保证经济收入最关键的一步。
在此，“农巴士”主要讲述北方红薯产区的收获判断方法，由于气候条件差异较大，不能一概而论，需要从茎叶、种植时间、温度、湿度四个要点综合判断红薯是否成熟。
第一个判断要点——茎叶主要判断红薯的叶片和茎蔓特点，如果叶片部分发黄，茎蔓枯萎不严重，说明仍在进行光合作用，在为地下块根提供营养，可以再适当让其生长一周左右，积累更多营养物质提高一定的产量。
如果叶片完全枯黄，茎蔓也严重枯萎发干，说明植株已经停止生长，红薯已进入了完全成熟期，可以正常收获。
第二个判断要点——种植时间这是一个重要判断标准，主要是有两种种植模式，一种是小麦茬，一种是直接种植。
种植时间如果是5月份上中旬，那么收获时间在10月份中旬左右，如果是6月上旬种植，收获时间大概在11月上中旬，赶在下霜前收获完毕。
一旦霜后没有及时收获，红薯就会出现冻伤的情况。
第三个判断要点——温度红薯的生长和三个温度值有着密切的关系，分别是10℃、15℃和18℃，这三个温度影响着红薯的生长发育。
- 低于10℃，红薯由于水分含量高会受到冻伤，影响食用价值和商品价值；
- 高于10℃低于15℃，红薯基本停止发育，不再积累干物质，产量增长停止；
- 高于15℃低于18℃，生长非常缓慢；高于18℃则会正常生长。
尤其部分红薯生长过大，会露出地表，一旦低温来临，很容易遭受冻害。所以，最佳的收获温度应该控制在15℃左右。
第四个判断要点——湿度此处讲的湿度指的是土壤湿度，影响着收获的便利性和后期的储藏问题。
如果湿度过大，收获过程中会造成红薯体表带走大量泥土，不容易脱落，收获不方便，带来的另一个问题就是由于红薯水份过大，窖藏时候呼吸作用旺盛，容易造成腐烂。
同时引发青腐病的出现，蔓延至健康红薯上会引起再次感染，很快给一满窖红薯带来灭顶之灾。
如果实在赶上收获时候湿度大，需要收获后及时卖出，可由收购商存放至冷库内。
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