朋友跟我聊起糖尿病这件事的时候，最大的感慨是：含糖的东西我都不吃，为什么血糖还是控制不住？
我问他：“细粮你吃不吃？”
他说：“吃”。
问题其实就出在这里。
1981年，多伦多大学教授大卫•詹金斯博士提出了升糖指数的概念（GI），震惊了医学界，也一下子解释了，为什么细粮的危害如此之大！
我们来看这上图两条曲线啊。如果我们吃这个食物是低升糖的，吃完之后血糖升高就会很缓慢，下降也会很缓慢；如果我们吃的食物是高升糖的呢，吃完之后，血糖就像这条红色的曲线，升高的会特别快，降低的也特别迅速，然后我们血糖就会忽高忽低。
升糖指数，它不是用食物来衡量的，而是用我们人体来衡量的！就是说不论什么食物，不论它是甜的还是咸的，我吃进去之后，两个小时之后，我们餐后血糖忽然很高，这个食物就是高升糖的；不论什么食物，如果我们吃完之后，一测血糖，我们血糖还是比较平缓不高，那么就是低升糖食物。
那我们来看一下常见主食的升糖指数（GI）：
面条81.6，白面包87.9，玉米55，白米饭84到88，白糖是83.8。
白糖83.8是什么概念呢？
一般情况下，葡萄糖升高血糖的速度是最快的，就是我喝五十克的葡萄糖，然后测餐后血糖上升的速度，就把这个速度定义为100；我再吃50克的白糖，跟葡萄糖相比，白糖使血糖升高的速度相当于喝葡萄糖的83.8%，白糖的升糖指数83.8就这么来的，它的升糖指数是不是也很高？
我们把75以上的归为高升糖指数的食物；在55到75中间的，是中升糖；低于55的，是低升糖食物。
我们有人天天吃白糖吗？没有吧！
那么，我们来看，平时吃的更多是什么食物？
是不是馒头、米饭、面包、包子……对吧！
就是说我们不吃白糖，但是吃面条、吃馒头、吃米饭时候，和吃白糖有区别吗？虽然口感肯定不一样，但是它们和白糖的升糖指数一样，使我们血糖升高速度与白糖相比，没有什么区别！
我们身边的人是不是很少吃糖，对甜的食物不感兴趣，但糖尿病却很多，同意吧！很多人得了糖尿病之后，含糖的食品都不吃，都是去专卖店买的无糖食品，但他的血糖还是控制不住，有没有这样的人？大有人在吧！
但是你再问他有没有吃主食？他说吃！细粮还是粗粮？细粮！问题其实就出在这儿！
就算我们不吃白糖，但是我们天天吃这些细粮，就相当我们一直在吃白糖。我们吃了这么多年的细粮，就等于我们吃了多少年的白糖，对我们身体糖代谢的损伤显而易见！
这就是从科学角度来分析细粮进入我们身体之后对身体造成的伤害！所以就得出一个结论“顿顿吃细粮就等于顿顿吃白糖”！
重要的事情，再怎么强调都不过分：
顿顿吃细粮就等于顿顿吃白糖！
既然细粮危害这么大，那我们还能吃什么？
其实我们并不是不让大家吃，而是让大家意识到细粮的升糖指数特别高，在生活当中，要多吃粗杂粮，少吃细粮，做到粗细搭配。
任习光：武大心理硕士，从事减肥3年有余，协助你养成好习惯，减肥不反弹。
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