春天气候干燥,白天逐渐变长,日常作息和冬季有所差别,换季容易引起身体不适,尤其会出现上火的情况,除了日常补水以外,饮食上还有什么要注意的呢?

其实可以尝试一下这“6菜,3汤”,今天和大家分享的6道降火菜,可以帮助大家加快新陈代谢,而且做法也比较简单,老年人和小孩子都可以吃,下面让我们一起来看看吧。

秋冬老年人喝什么汤好(中老年人要多吃)(1)

6菜:一、【黄瓜拌洋葱】

秋冬老年人喝什么汤好(中老年人要多吃)(2)

食材清单:1.洗净的黄瓜一根,先切去头尾,用刀拍扁,切成2厘米宽的段,放入盆中,加入食盐2克,搅拌均匀,放在一边腌制5分钟。

秋冬老年人喝什么汤好(中老年人要多吃)(3)

2.红椒半片切成菱形块,青椒半片同样切成菱形块,和红椒放在一个盘中用来配色,洋葱半个放入水盆中,浸泡3分钟,去除洋葱的辛辣味。然后取出切成宽条,用手掰散,和青红椒放在一起。

秋冬老年人喝什么汤好(中老年人要多吃)(4)

3.蒜子两粒拍扁切成蒜末,放入小盆中,加入食盐1克,白糖1克提鲜,味极鲜10克调味,陈醋10克,芝麻油3克,葱油3克,用筷子搅拌均匀,倒入装黄瓜的盆中,再放入洋葱和青红椒,颠盆拌匀,就可以装盘食用了。

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二、【荠菜饺子】

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食材清单:1.盆中加入面粉300克,加入一勺食盐增加筋性,加入适量的温水,揉成光滑的面团,醒面20分钟。

秋冬老年人喝什么汤好(中老年人要多吃)(7)

2.锅中水烧开,下入洗净的荠菜,焯烫至荠菜变色返青,即可捞出放入凉水中过凉,挤干水分,放到菜板上切碎。

秋冬老年人喝什么汤好(中老年人要多吃)(8)

3.再准备韭菜一小把切碎,胡萝卜半根切成碎粒,加入一勺熟油拌匀,五花肉切成薄片,放入绞肉机里面,再放入葱段和姜片,搅成肉馅,放入盆中。加入食盐,鸡精,胡椒粉,生抽,老抽,蚝油,包子饺子馅,芝麻香油各适量,打入一个鸡蛋,用筷子顺一个方向搅拌均匀。

秋冬老年人喝什么汤好(中老年人要多吃)(9)

4.取出醒好的面团,切成均等的面剂子,擀成面皮,把馅料放到中间,包成饺子备用,锅中水烧开,下入包好的饺子,煮开后点入4次清水,用勺子顺锅边推动,等饺子全部漂浮起来,就可以关火开吃了。

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三、【莴笋拌鸡丝】

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1.削皮的莴笋一根,先切成薄片,再改刀切成细丝,红椒半片去瓤切成均匀的细丝,鸡胸肉一块切成细丝放入小盆中,加入食盐1克入底味,胡椒粉1克提鲜,料酒适量去腥,用手抓匀,加入少许水淀粉,再次抓拌均匀,加入水淀粉可以保持鸡丝滑嫩。

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2.起锅烧水,加入一勺食盐和少许植物油,水开后,下入笋丝和红椒丝,焯水15秒,捞出控水,再过一下凉水备用。

秋冬老年人喝什么汤好(中老年人要多吃)(13)

3.等水再次烧开后离火,把鸡丝下入锅中,用勺子轻轻翻动,利用水的余温把鸡丝烫熟,,烫至鸡肉颜色发白,完全断生后,倒入漏勺中控水拔凉。

秋冬老年人喝什么汤好(中老年人要多吃)(14)

4.蒜子几粒切成蒜末,放入盆中,再把鸡丝一起倒入拌菜盆中,加入食盐2克,白糖1克提鲜,白醋3克,芝麻油3克,辣椒油2克,不喜欢吃辣的可以不放辣椒油,然后用筷子搅拌均匀,美味即成。

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四、【芹菜木耳炒鸡蛋】

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1、准备洗净的芹菜一小把,把宽一点的芹菜条从中间划开,斜刀切成段,放入盆中,胡萝卜半个先切成片,再切成条,和芹菜放在一起,准备一个小盆。

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2、打入两个鸡蛋,加入食盐0.5克,加入陈醋几滴,再加入胡椒粉0.3克,然后用筷子搅匀打散备用,泡发好的黑木耳一小把切成小片,放入盆中,大蒜两粒切成蒜片,放入盆中备用。

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3、锅内烧水,加入一勺食盐和少许植物油,等水烧开后,下入芹菜和胡萝卜,焯水,一分钟左右,倒入木耳,用勺子搅动几下,使木耳受热均匀,15秒后即可倒出控水拔凉。

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4、另起锅添入少许食用油,油温至4成热时,倒入鸡蛋液,用勺子翻炒几下,等鸡蛋凝固定型以后倒出备用

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5、锅内添入少许底油,放入蒜片炒香,再倒入芹菜,胡萝卜和木耳,快速翻炒几下,加入蚝油3克翻炒化开,然后起锅撤火开始调味。

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6、加入食盐1克,鸡粉1克,胡椒粉0.5克,生抽3克,上锅翻炒几下,倒入炒好的鸡蛋,再淋入少许明油,简单翻匀以后,即可关火起锅装入盘中。

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五、【黄豆芽拌菠菜】

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1、准备洗净的菠菜一把,用刀切成段,放入小盆中,再准备一份黄豆芽备用,红椒半个先切成长条,再切成红椒粒,用来配色,等食材备好以后,我们把食材焯一下水.

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2、锅中加入适量的清水,开大火烧开,水开后加入一勺食盐入底味,加入少许植物油,防止食材的营养流失,然后下入黄豆芽,用勺子推动几下,焯水3分钟左右,把豆芽煮熟,去除豆腥味,然后用漏勺捞出,放入凉水盆中过凉。

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3、接着下入菠菜,焯水一分钟,去除里面的草酸,用漏勺捞出和豆芽放在一起,再倒入漏勺中控水,用勺子挤一下多余的水分。

秋冬老年人喝什么汤好(中老年人要多吃)(26)

4、准备一个拌菜盆,倒入红椒粒,加入一勺食盐,半勺味精,一勺陈醋,半勺红油,适量的芝麻香油,用勺子搅拌化开调料。

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5、倒入控水后的豆芽和菠菜,用筷子搅拌,颠盆拌匀,使食材和调料充分地融合,全部拌匀以后,装入盘中就可以上桌食用了。

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六、【海带大骨汤】

秋冬老年人喝什么汤好(中老年人要多吃)(29)

1.猪大骨一条斩成块,胡萝卜一根切成滚刀块,海带丝一把,一起放入盆中备用。生姜一小块切成姜片,大葱半根切成段,再放入八角2粒,花椒几粒,红干椒几粒。

秋冬老年人喝什么汤好(中老年人要多吃)(30)

2.起锅烧水,凉水下入猪大骨,加入料酒去腥,水开后撇去浮沫,煮两分钟捞出控水,另起锅添入少许食用油,放入葱姜和大料爆香,倒入大骨快速翻炒一分钟,添入适量的清水。

秋冬老年人喝什么汤好(中老年人要多吃)(31)

3.开大火把水烧开,加入食盐5克,胡椒粉1克,白糖1克提鲜,放入两个红枣,倒入胡萝卜和海带丝,继续把水烧开,然后倒入高压锅中,盖上锅盖,上气后计时压5分钟焖3分钟。

秋冬老年人喝什么汤好(中老年人要多吃)(32)

4.准备一个砂锅,倒入压好的大骨和配菜,加入鸡粉2克提鲜,大火烧开拣出葱姜和大料,避免影响口感,煮一分钟左右关火,放上少许香菜,美味即成。

秋冬老年人喝什么汤好(中老年人要多吃)(33)

3汤:一、【冰糖雪梨汤】

秋冬老年人喝什么汤好(中老年人要多吃)(34)

春燥可以吃一些梨子,能够有效降火,这里小编推荐大家可饮用冰糖雪梨水,酸酸甜甜好喝降火,冰糖性温,养阴生津,对肺部有益处,梨子性寒富含多种维生素,生津润燥,两者搭配不仅能降火还能滋润皮肤,抗皱美白。

一般做法:用雪花梨块和冰糖煮制成汤水,小火煮沸。

二、【芒果牛奶】

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芒果是凉性水果之一,可以清热降火,牛奶营养丰富,性微寒,不仅滋阴还能解热毒,所以能轻易降火,牛奶中含有70%的水分,可以配合一起饮用。

一般做法:芒果一个洗干净去皮切成小块,准备一盒新鲜的牛奶,牛奶和芒果一同放在器皿中,想吃温热的可以用小火慢慢煮沸,也可放到破壁机中打碎作为凉饮。

三、【绿豆汤】

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绿豆汤是夏季消暑常备的饮品,但因为他营养丰富,不仅可以利水消肿还能保护肝脏,春天天气干燥,容易上火,很适合饮用绿豆汤。

一般做法:先将绿豆用沸水浸泡20分钟,大火熬制40分钟,之后可以改小火继续煮2到3个小时,盛到容器瓶中,可放冰箱保存。

好了,今天小编的分享就到这里了,春季降火补水分,就吃6菜3汤,您学会了吗?别忘了点赞、评论加关注。我是乐乐,关注我,关注第一名厨,帮您吃的健康,吃的安心。

(第一名厨编辑:乐乐)

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