大家好,我是阿杨。女儿平时比较喜欢吃蛋卷,她网上看到别人用平底锅就能做蛋卷,而且蛋卷无任何添加剂和香精,相对健康。所以给我任务了,让我也用平底锅来给她做一次蛋卷。我说我没做过,翻车不许说我。那接下来我把平底锅做蛋卷的制作过程来说一下。

用平底锅做蛋卷的方法(平底锅能不能做蛋卷)(1)

食材:鸡蛋三颗,白糖一碟(家里没有电子秤,所以没法报克数,就用容器大小来代替),面粉一小碗,玉米油一碟(也可以用黄油更香),黑芝麻一碟

工具:油纸一张,8寸活底模具底部(也可以用其他能压扁的工具代替),蛋抽

下面开始制作:

1,碗中打入三颗鸡蛋,加入一碟白糖,用蛋抽打匀,然后加入一碟玉米油继续打匀,最后加入一小碗面粉和一碟黑芝麻,打成面糊状即可

用平底锅做蛋卷的方法(平底锅能不能做蛋卷)(2)

用平底锅做蛋卷的方法(平底锅能不能做蛋卷)(3)

用平底锅做蛋卷的方法(平底锅能不能做蛋卷)(4)

2,平底锅小火加热,舀入一小勺面糊,然后盖上油纸,用活底模具的底部把面糊压扁,压得越扁越好,面饼成型后,撕掉油纸,用铲子把面饼的多翻几次面烘干水分,这样蛋卷才会酥脆。

用平底锅做蛋卷的方法(平底锅能不能做蛋卷)(5)

用平底锅做蛋卷的方法(平底锅能不能做蛋卷)(6)

用平底锅做蛋卷的方法(平底锅能不能做蛋卷)(7)

用平底锅做蛋卷的方法(平底锅能不能做蛋卷)(8)

3,然后找一双筷子把面饼夹在筷子中间然后朝一个方向卷起来,注意别烫到自己。这样蛋卷就做好了,等凉了看下是否酥脆,味道如何。

用平底锅做蛋卷的方法(平底锅能不能做蛋卷)(9)

4,蛋卷凉后,试了一根,不是很脆,这估计是我饼坯压得不够薄,水分挥发的不够彻底造成的,但粮食不能浪费,知道原因,我就想办法补救一下,用烤箱上下火100度,烘烤20分钟。

用平底锅做蛋卷的方法(平底锅能不能做蛋卷)(10)

用平底锅做蛋卷的方法(平底锅能不能做蛋卷)(11)

5,时间到了,我们取出蛋卷,自然冷却,再实验一次,这次非常的酥脆,而且口感很好,甜度适中,如果玉米油换成黄油的话估计香气更浓。

用平底锅做蛋卷的方法(平底锅能不能做蛋卷)(12)

总的来说,平底锅来制作蛋卷还是可行的

第一,饼坯要压得薄,但是要注意安全别烫 到。

第二,平底锅做好蛋卷还是用烤箱再烘一下,这样效果更佳。

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