我们在生活中通常会遇到，因为失误而成就成功，因为走错了路，而且可以看到不曾看到的风景。而布朗尼蛋糕恰巧是她的，烘焙界的一个非常典型的例子，由失误成就的经典美味。
布朗尼（Chocolate Brownie），又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波士顿布朗尼，是在班戈缅因州的一位家庭主妇在制作巧克力蛋糕中忘记添加泡打粉，而烘烤出的具有独特湿润绵密口感的巧克力蛋糕。
布朗尼蛋糕是扁平的，烘烤的方形甜点，质地纹理介于蛋糕与软式曲奇之间，有各种不同的形式，有的是粗糙的或者湿软的，有的加巧克力豆，有的还会添加核桃一类的坚果，总之，世界上有多少人，就会有多少个版本的布朗尼配方。今天小编就来教大家做一款布朗尼的制作方法~
布朗尼蛋糕
用料：
鸡蛋1个、巧克力块40克
无盐黄油55克、咖啡奶酒2小匙
细砂糖35克、可可粉6克
中筋面粉12克、核桃粉25克
制作方法：
1、烤模里铺烘焙纸：
布朗尼质地松软，若不放烘焙纸，脱模时容易散掉，所以强烈建议在烤模中铺烘焙纸帮助脱模。
2、巧克力奶油隔水加热融化：
将巧克力块30克、全部的奶油都稍微切小块放到小钢盆裡，隔水加热融化后，倒入咖啡奶酒搅拌均匀。
3. 烤核桃、过筛的巧克力粉、面粉：
烤箱预热至170度C，预热完成后，先把核桃送进去烤7~10分钟，烤到有点酥酥的，取出切成小块。
4、再另一个钢盆，打入全蛋，放进细砂糖，把钢盆放上步骤2用来隔水加热巧克力的大锅子里，手提搅拌机中速打。
5、搅拌其他材料：
巧克力奶油酱边倒边用手提搅拌器低速搅拌均匀后，一次倒入过筛后的巧克力粉及面粉，继续用低速打成面糊，最后倒入核桃碎、巧克力碎，用刮刀拌均匀就好。
6、送烤箱：
把搅拌好的面糊倒入烤模中，烤模轻敲桌面几次，把大气孔敲出后，送烤箱中层，以170度C烤30~35分钟。
7、完成：
从烤箱烤完后取出，拿着烘焙纸把蛋糕提出来，待稍凉后撕开烘焙纸切块。
没有淡奶油“加持”的布朗尼，质感介于蛋糕和软曲奇之间，比蛋糕紧实，比软曲奇厚实，比二者稍微黏度都要大，这可是一个精致的猪猪女孩。千万不能忘记学会的食谱喔，吃上瘾了小编是不会负责的哦~如果您看完本文后喜欢的话，可以点击红色 号关注我们，我会不定时为您带来更多烘焙配方和开店运营技巧。欢迎私聊咨询课程！本文内容由佛山展翅调酒咖啡西点学院制作出品，转载需标明出处，禁止商业用途。
