​作者|营养师柳衣衣

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朋友说,她婆婆看广告说六个核桃补脑,给娃买了一箱6个核桃。

幸好,她在我的影响下,习惯性要看一下配料表,结果一看,全是糖和添加剂,赶紧把它们都给藏起来了。

核桃辅食8个月食谱(吃100个核桃都不如它)(1)

6个核桃的配料表~

核桃虽然营养丰富,对大脑发育也有益,但跟三文鱼相比,瞬间就会被秒成渣。

因为三文鱼富含DHA,堪称“脑黄金”,益智补脑,吃100个核桃都比不上它。

今天我给大家推荐的就是富含DHA、高蛋白的三文鱼小花饼颜值营养双高,香嫩不腥,简单快手超补脑。

核桃辅食8个月食谱(吃100个核桃都不如它)(2)

有些鱼刺多,腥味重,宝宝不爱吃。三文鱼的刺少肉嫩,腥味淡还容易烹饪,关键DHA含量秒杀大部分食材,还是高蛋白,比营养素可好多了。

我又特意加了牛奶、胡萝卜和山药,增加补钙、明目健脾胃的作用,搅成泥后,宝宝也更好咀嚼。

煎的时候再放上胡萝卜小花,颜值蹭的就上去了,简单好看又好吃,哪有宝宝能拒绝~

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这次用山药泥替换了大量的面粉,做成饼又嫩又顺滑,比单用面粉可柔软得多。

清甜的胡萝卜花,中和了煎饼吃太多,带来的淡淡腻味,只觉得一个一个吃不够。

鱼肉更是鲜香软嫩,一口咬下,像是咬在云朵上,细腻无渣,一抿就化~

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| 三文鱼小花饼|

营养分析

参考月龄:10M ;

烹饪方式:蒸 煮 煎

营养特色:益智补脑 补钙铁锌 健脾防便秘

食用搭配:作为主食,搭配水果点心、牛奶豆浆、汤羹等一起食用

食材建议:优先推荐高DHA的三文鱼/银鳕鱼;1岁以下用配方奶,1岁以上用配方奶或有机奶

注意事项:①对本文食材过敏者慎食~

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核桃辅食8个月食谱(吃100个核桃都不如它)(6)

食物名称

数量:三文鱼20g ;营养面粉30g ;铁棍山药100g;配方奶/胡萝卜适量

以上是制作食谱参考量,根据宝宝实际情况调整食用量;

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-01-

将铁棍山药洗净后削皮,切成小块状;PS:处理铁棍山药时记得戴手套,以免痒手;也可用其它高淀粉含量的食材代替,如土豆~

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-02-

将切好的铁棍山药放入蒸锅,大火蒸熟;PS:蒸到能用筷子扎透的程度就行~

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-03-

将胡萝卜削皮后切成圆片;PS:或者用其宝宝爱吃的其它蔬菜代替;不用切太厚,会不易熟~

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用饼干模具压出花形,多余的边角料切碎备用;PS:我是为了造型更好看用了模具,没有模具直接切成圆片就好;小号模具切好后会不好取出,要用筷子在模具内戳一下~

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将三文鱼切成片,放入葱姜水中浸泡15分钟去腥;PS:优先推荐高DHA、少刺不腥的三文鱼;也可改用其它鱼,如银鳕鱼、鲈鱼等~

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将锅中水烧开,滴入几滴芥花籽油,倒入胡萝卜花煮熟后捞出控水备用;PS:焯水时记得滴入芥花籽油,保持蔬菜营养与颜色,可改用其它无气味植物油~

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将三文鱼、胡萝卜碎和铁棍山药倒入料理机中;PS:搅拌细腻之后,会更好咀嚼,口感更好~

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加入适量的牛奶,搅打成糊状;PS:1岁以下用配方奶,1岁以上用有机奶或配方奶;牛奶不要倒太多,确保食材能够顺利搅打就可以了~

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将三文鱼糊倒入碗中,加入营养面粉,再撒上适量的香菇虾皮粉调味;PS:面粉只是起到增稠作用,具体要看三文鱼蔬菜糊的含水量,建议少量多次的加入~

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将面糊搅拌至无干粉,装入裱花袋中;PS:最后的面糊是浓稠可滴落,但不连续的状态~

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在锅中刷上一层薄油,全程开小火,将裱花袋剪个小口,以画圈的方式将面糊挤成圆形,在面饼中间放上一朵胡萝卜花,轻轻按压一下使之贴合;PS:全程小火,防止糊底;要在小饼表面凝固之前放上小花朵,粘合才牢~

核桃辅食8个月食谱(吃100个核桃都不如它)(18)

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全程小火,煎至表面完全凝固即可出铲出;PS:小饼含水量少,会比普通饼更易熟;如果担心不熟,也可以在表面凝固之后,再翻面煎一会~

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香软细腻的胡萝卜小花饼就做好了~

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