长清区双泉镇豆腐皮不仅美味可口，因植被丰富、水源充足、水质优异，富含铁、钾等微量元素，其豆腐皮亦是具有很高的营养价值。
据“双泉刘忠”老字号相关负责人介绍，豆腐皮性平味甘，具有止咳化痰、清热润肺、养胃等功效。
现代科学测定，豆腐皮本身微量元素也极为丰富，有铁、钙等人体必须的18种，小孩食用利于提高免疫力、促进身体发育，老人食用还能起到保健作用，可以补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，是一种老幼皆可食用的美味。
另外，豆腐皮富含优质蛋白，妈妈在产后期间食用豆腐皮，既能加快恢复身体健康，还能增加奶水，其含有大豆异黄酮，可有调节乳腺对雌激素的反应，起到降低换上乳腺癌的几率。
在预防方面，豆腐皮中含有大量的软磷脂，能够有效防止血管硬化、预防心血管疾病、保护心脏。
当然，豆腐皮也不是所有人都宜吃，有以下几类人要注意：脾胃虚寒、经常腹泻的，对豆制品过敏人群一定要注意。
豆腐皮营养价值有很多，各地也有自己的特色，目前，长清双泉刘忠豆腐皮即将入驻淘宝，欢迎广大消费者前来购买品尝。
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