新春到来，每年过年都少不了一道炸丸子，在这个基础上调好酱汁，配上五彩缤纷的配菜，在热锅里溜一下，味道酸甜，不仅提升了丸子的口味，颜色也更加丰富多彩，色香味俱全，可以作为一家人过节的开运菜，祝愿大家一家人团团圆圆，幸福美满。
By 小王子记事簿
用料
- 猪肉馅 500g
- 荸荠 5个
- 木耳 1小把
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1根
- 鸡蛋 1个
- 葱 1根
- 姜 1块
做法步骤
1、1.准备好食材，木耳提前泡发。
2、2.将姜磨成姜末，葱切碎倒入肉馅中。
3、3.倒入2勺酱油，1勺香油，1小勺盐，少许五香粉，搅拌均匀。
4、4.接着打入一个鸡蛋，搅拌到肉馅中。
5、5.荸荠去皮后，切成小丁，倒入肉馅中。
6、6.接着放入2小勺淀粉，搅拌至肉馅上劲。
7、7.锅中倒入花生油，待油热后，用手挤出丸子到锅中。
8、8.待丸子炸至金黄，放到沥油架上沥油。
9、9.盘子铺上吸油纸，将丸子放到吸油纸上吸油。
10、10.胡萝卜洗净去皮，青椒去芯，切成菱形的片，木耳洗净去蒂。
11、11.锅中倒入油，放入葱姜炝锅，倒入木耳翻炒。
12、12.接着倒入胡萝卜炒软。
13、13.调制一碗酱汁儿，1勺酱油，2勺醋，1小勺糖，半小勺盐，3小勺淀粉，倒入清水后拌匀，倒入锅中。
14、14.将丸子和青椒分次倒入锅中，翻炒大火收汁儿。
15、15.丸子趁热上盘，就可以开吃啦。
小贴士
a.丸子一定不能在锅里炖太久，这样表皮就不脆了。 b.有关辅食添加的总结，可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈：）
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