京城的宝藏小馆,一定不是街上招牌显赫的大店,都是哪藏在胡同里,自家门口下,看起来十分不起眼的小店。第一次去这间小馆,就惊呼,这片区还有这地儿。而第二次去,就变成了,大姐你们家门在哪?因为建设,所以这家店临街的门不见了,要进门还得绕到小区里面去(疫情这会儿估计都进不去了),但这小区里面也真是十分不好走,要是没去过或没人带,只凭大姐几句话就把人绕蒙圈了!

就是这么一个没有门的宝藏小馆,挖出来就是宝,珍惜的不得了!

地道的东北自家味儿,主打的炖鱼真是鲜美至极了。

丹东炖鱼馆排行榜(京城连门都找不到的东北炖鱼)(1)

水一方鱼馆,就在安德路,原本临街的地方有个门,招牌也是好找。

今儿一去,差点以为他们家关了,只有一扇窗,请问门在哪?(大概这样路过想吃的人也要作罢了)

对着窗子就是一阵呼唤,大姐说“你得进小区,那个胶东海鲜知道吧,门口那小区,进去右拐到头。。。。。就到了”。听着也是一知半解,进了小区一顿操作后!

丹东炖鱼馆排行榜(京城连门都找不到的东北炖鱼)(2)

就是这儿了,和临街看到的判若两店,这招牌十分亮眼啊!就是这种小馆子的感觉才好!进门一口大池子里的活蹦乱跳的鱼表明了这鱼是招牌!

丹东炖鱼馆排行榜(京城连门都找不到的东北炖鱼)(3)

大哥大姐都是实在的东北人,原本在临街的时候人还多点,这会儿门脸一撤,来吃的基本都是吃过的常客!所以基本上点什么都有自己的固定搭配了,总之他们家的味道都很值得一吃!

丹东炖鱼馆排行榜(京城连门都找不到的东北炖鱼)(4)

哈尔滨红肠,来自秋林的红肠,全国知名的百年老店,但总感觉从哈尔滨吃到的红肠总要比回京买的好吃很多,毕竟是哈尔滨主打的食品,那会儿去找同学玩,看他们家红肠配列巴的吃法也是有点小小的奇怪,不过这口儿还真的挺好吃的,他们家红肠,都是从哈尔滨直送的里道斯红肠,味道一吃就觉得不一样,下酒必备,吃不完得打包带走的那种!

丹东炖鱼馆排行榜(京城连门都找不到的东北炖鱼)(5)

大拉皮自然不用说,我是拉皮一类的忠实粉丝,但自己还是偏爱麻酱多多的那种,不加麻酱的凉皮家常口则是更为清爽,总之拉皮的晶莹剔透Q弹顺滑,再加上蔬菜的青口酸爽真的抱着吃一盘都不为过!(但真要是在东北吃,这一盘估计得2-3人才吃完,量大是真的!)

重头戏来了,基本桌桌必点的炖鱼,名叫鱼馆,招牌就是炖鱼了,分了红汤和白汤两种,而且这个鱼很有讲究,看起来有点像鲤鱼草鱼的,但没这么大鱼鲜刺也不多。直到问了大姐才知道,这鱼是东北松花江的“松花鱼”,营养价值杠杠的,是冷水鱼中唯一拥有鱼油的好品种,现炖现杀的炖鱼时间久不要着急(如果实在是不愿等,可以提前给老板打个电话,先炖上!)

丹东炖鱼馆排行榜(京城连门都找不到的东北炖鱼)(6)

白汤炖鱼

通常炖鱼我都是爱吃红烧的,第一次吃白汤炖鱼,白汤炖鱼所体现的就是这鱼肉的鲜!比起红汤猛下料的滋味,白汤虽然清淡淡凝聚了精华的汤汁值得品味一下,鱼肉的本味在此,鱼肉也更为鲜甜!适合小孩老人不喜味重的朋友吃。

丹东炖鱼馆排行榜(京城连门都找不到的东北炖鱼)(7)

红汤炖鱼

但要是我,还是喜欢这色香味更重的红汤,调料味道搭配下去闻起来就是铁锅炖出来的鱼香,再加上宽粉豆腐五花肉,那真就是绝配,滋味都入进去了!吃鱼我总是挑鱼头鱼尾,额,不是说我是啥富家子弟,而是鱼皮多的地方好吃,鱼脑鱼白语言的口感更是精华!

丹东炖鱼馆排行榜(京城连门都找不到的东北炖鱼)(8)

”吃这个红汤,我强烈建议来一碗米饭,用鱼汤泡饭简直就是一绝!这个鱼的个头分量还是有的,又因为鱼肥,汤头还是厚重,所以吃多了可能会有点腻口味重,建议点点清爽的菜回归一下味蕾,或者来杯小酒甚是不错!

丹东炖鱼馆排行榜(京城连门都找不到的东北炖鱼)(9)

这道菜一上,能让桌上喝酒的都停了,小时候,老人们真的传出过不让小孩吃鱼籽的说法,说吃鱼籽不会数数!但其实鱼籽的营养价值很高啊,小孩吃了还补身体那!

鱼籽的高蛋白,鱼泡的胶质多,合二为一就无敌了,要知道没人要的下水有时候往往能成就经典!把鱼籽鱼泡汤汁混合米饭搅开了的滋味真让人美的开花了!

对了忘说这道菜也得用“抢”的,有时候可能会没有,像第一次就是我老哥从市场买过来托大哥做的!

丹东炖鱼馆排行榜(京城连门都找不到的东北炖鱼)(10)

东北菜经典的锅包肉,直勾勾的就是诱惑,先是从金黄的颜色给予视觉冲击,接着就是扑鼻而来的酸甜滋味攻打了味觉,入口的酥脆嫩香直接让人服服帖帖的,锅包肉炸肉是手艺,调汁也是,毕竟能把汁水调的酸甜适中没有刺鼻的感觉,闻起来是温柔的可口的很是厉害,小店传统做法的锅包肉,此时看见图片居然都勾出口水来了。

丹东炖鱼馆排行榜(京城连门都找不到的东北炖鱼)(11)

【水一方鱼馆】

地址:安德鲁55号院(他们家在院里面进,一定要拐进去院里面,不行问门口大爷!)

丹东炖鱼馆排行榜(京城连门都找不到的东北炖鱼)(12)

电话:010-84131317,1590124877

时间:11:00-22:00

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