内科教授文加斌说，闻到烧烤烟和吸入二手烟的效果是一样的，都可能增加患癌几率国内有检测部门发现，烧烤烟中的物质有一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、苯并芘等而苯并芘是国际上公认的强致癌物，在烧烤肉类食品时，这种物质不但会附在烤肉表面，随同烤肉一同食入体内，当肉类在木头或炭火上被烹调时，肉中的脂肪滴入热炭时所形成的烟雾中也会存在这种物质而法国有一项研究表明，烧烤释放出致癌化学物质二恶英，两小时烧烤释放出来的数量，相当于22万支香烟所释放出的总量，今天小编就来聊一聊关于煤气式烧烤炉烧烤会有毒吗?接下来我们就一起去研究一下吧!
煤气式烧烤炉烧烤会有毒吗
内科教授文加斌说，闻到烧烤烟和吸入二手烟的效果是一样的，都可能增加患癌几率。国内有检测部门发现，烧烤烟中的物质有一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、颗粒物、苯并芘等。而苯并芘是国际上公认的强致癌物，在烧烤肉类食品时，这种物质不但会附在烤肉表面，随同烤肉一同食入体内，当肉类在木头或炭火上被烹调时，肉中的脂肪滴入热炭时所形成的烟雾中也会存在这种物质。而法国有一项研究表明，烧烤释放出致癌化学物质二恶英，两小时烧烤释放出来的数量，相当于22万支香烟所释放出的总量。
此外，蛋白质食品在烹调时要经历一个热解的过程，许多热解物是诱变剂，吸入人体同样可容易诱发癌变。而露天烧烤摊点集中的地方烟气中，不良化学气体浓度较高。有资料表明，烧烤点集中的街道中苯并芘的浓度高出国家《环境空气质量标准》二级标准的60～110倍，而吸入颗粒则高出国家标准十几倍。悬浮颗粒物的排放浓度是锅炉排放的几倍。烧烤的烟雾多未经处理，属于低空排放，如果长期吸入这种被污染的气体，致癌物会在体内蓄积，患癌几率会提高，应该尽量远离。
文加斌表示，如果只是偶尔路过烧烤摊位影响不大，但不要在烧烤烟雾浓重的环境中久留。一最好选择室内烧烤店，因为其设备可以减少烟气对食物的污染；二是尽量选择有烤盘的烧烤，防止油脂滴入炭火而产生有毒烟气。包锡纸、不要坐在烧烤的下风向，都可避免吸入太多致癌雾气。
39饮食编辑提醒，受到烧烤烟雾侵害的住户，首先向该物业反映情况，如未第一时间得到解决，可以向上级单位环保局反映实情，维护正当权利，同时可以拨打市政热线12369，寻求帮助。
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