盐渍海参怎样泡 大连盐渍半干海参怎么发泡

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大连盐渍海参也叫半干海参，怎么发泡最好呢，在这里给大家讲解一下。皇礼堂大连半干海参好吃不贵，特别是北方的朋友最喜欢这样的海参。

半干海参发制方法

1.将半干海参放入干净无油的器皿中，加入凉水浸泡半小时。

2.用剪刀顺海参切口剪开，剪掉顶端的沙嘴，剪断纵向排列的海参筋，用清水洗净后放入干净无油的锅内，加水至3/4，用大火煮开后转中火煮50分钟左右关火，盖上锅盖闷上。

3.待锅内的水降至常温后，将煮好的海参捞出，用清水清洗后放入干净无油的器皿中，加满清水(加冰块效果更佳)用保鲜膜覆盖后放入冰箱冷藏泡发。

4.第二天检查海参，感觉柔软能掐透的可换水(加冰块效果更佳)继续冷藏泡发，感觉很硬不能掐透需要重新用大火煮开后转中火加热20-40分钟左右关火，盖上锅盖焖30分钟即可冷藏泡发。

5.第三天只需换水加冰块即可，第四天皇礼堂大连海参已经发制到最好状态，可以用保鲜膜或塑料袋单独包好，放入冰箱冷冻储存。食用时可自然解冻后，用温水泡一下，可根据个人口味蘸食蜂蜜、香醋、糖、辣酱等调味或根据个人口味烹制海参菜肴。