食用百合栽培管理技术
丁高峰 许自文
食用百合是霍山县特色外销蔬菜 ， 种植历史已逾 20 年 ，年种植面积 2 000 hm 2 ， 年产量 2.3 万 t， 年产值 1.2 亿元左右 ， 是当地山区农民主要经济收入 。 在食用百合生产中 ， 很多农户重种轻管现象比较严重 ， 常常导致百合产量不高 、 品质差 、 效益不高 。 田间管理是食用百合高产优质的重要措施 。 现将田间管理主要措施总结如下 。
1 中耕除草
百合是深根性植物 ， 特别是鳞茎生长发育要求土壤疏松 、 透气性好 。 中耕除草的目的就是为百合生长发育创造疏松透气的良好环境 ， 促进根系向下生长 ， 吸收土壤深层中的养分和水分 ， 从而达到生长健壮 、 提高抗病能力和百合产量的目的 。 近年来 ， 在百合生产中主要依赖化肥 、 除草剂 ， 而不注重有机肥的施用 ， 导致土壤有机质含量下降 、 有益微生物少 、 土壤板结 、 通透性差 、 地力下降 ， 给百合的生长发育带来不利影响 。 因此 ， 中耕除草在百合生产中的作用不可忽视 。
百合中耕除草一般进行 3 次左右 ， 进行中耕除草时 ， 宜浅锄 ， 不宜过深 ， 以防造成百合根茎伤害 ， 感染病菌 ， 引起病害发生 。 第 1 次可在冬季出苗前 1 个月进行 ， 第 2 次在百合苗高 10 cm 左右时结合施肥进行 ， 第 3 次在 4 月下旬进行 。 百合生长封行后 ， 一般不进行中耕除草 ， 利用杂草进行遮荫 ，降低地表温度 ， 为百合生长发育创造适宜的温度 ， 防止高温造成百合早衰 。
2 追肥
百合是耐肥植物 ， 生育期长 、 需肥量大 。 在生产中如果完全靠基肥 ， 往往会造成后期缺肥 ， 生长发育不良 ， 引起早衰 ， 产量低 。 因此 ， 在百合生长过程中 ， 还必须进行追肥 ， 追肥宜早不宜过迟 ， 过迟易造成脱肥 ， 长势差 。 追肥可进行 2~3 次 ， 如有条件 ， 第 1 次在冬季进行 ， 在百合畦面上撒施经无害化处理的有机肥 37.5 t/hm 2 。 另外 ， 有沼气的可以用沼液进行追肥 ， 但浓度不能过大 。 第 2 次在百合出苗后 ， 苗高 8~10 cm左右结合中耕除草进行 ， 可以施腐熟的饼肥 2250~3000kg/hm 2 。
第 3 次在打顶前后进行追施氮 、 磷 、 钾复合肥 300 kg/hm 2 左右 。 另外 ， 可以进行叶面施肥 ， 用 0.3% 磷酸二氢钾 0.3% 尿素溶液叶面施肥 3~4 次 ，10 d 喷 1 次 ， 有明显的效果 。
3 清沟排水
百合含有大量的淀粉 ， 对土壤水分含量比较敏感 。 如果出现田间渍水 ， 则会造成百合生长不良 ， 根茎进行无氧呼吸 ，导致百合中的淀粉转化为醇类 ， 从而引起百合腐烂 。 因此 ，必须加强清沟排水工作 ， 特别是梅雨季节和百合进入休眠期后 ， 更要注意排水 ， 要求做到雨停畦干 、 沟无明水 。
4 打顶与除珠芽
打顶和除珠芽是提高百合产量的重要措施 ， 打顶可以控制百合生殖生长 ， 减少养分的消耗 ， 促使百合叶片制造的养分向地下部位输送 ， 从而达到提高百合产量的目的 。 打顶必须在晴天露水干后进行 ， 不能在阴雨天进行 ， 打顶时只需将百合生长点摘除 ， 打顶不能过早或过迟 。 过早 ， 百合鳞茎提前膨大 ， 但由于百合叶片数少 ， 制造养分少 ， 叶片衰老后 ，没有新叶制造养分 ， 百合产量不高 曰 过迟 ， 百合已进入生殖生长 ， 消耗了大量的养分 ， 也影响百合产量 。 因此 ， 在百合生长到 80~90 片叶时进行打顶 。 珠芽成熟后 ， 在晴天用小木棍轻敲百合植株即可 。 为防止百合病害的发生 ， 在打顶和去珠芽前喷 1 次药剂进行预防为佳 。
5 病害预防
百合病害种类多 ， 一旦发生病害 ， 防治非常难 ， 目前尚无特效药治疗百合的病害 。 因此 ， 百合病害预防十分重要 。主要措施如下 院 一是种子消毒 ， 可以消灭种子带有的病菌 。二是合理轮作 ， 可以有效地控制百合病害 ， 特别是实行水旱轮作 ， 效果良好 。 三是清洁田园 ， 在百合采收后 ， 及时清除田间百合枯枝 、 烂叶等 ， 进行深埋或焚烧 ， 减少田间病菌 。 在刚刚发现病害时摘除病叶 、 拔除病株等减少田间病源 ， 及时喷药防治 。 在病害发生前 3~5 d 喷施保护性药剂进行保护 。 根据病害种类选用适宜药剂进行防治 。 四是土壤处理 。 在百合采收后 ， 可以利用夏季高温对百合田土壤进行消毒 。
6 防高温障碍
百合鳞茎适宜生长温度在 28 ℃ 左右 ， 夏季温度高 ， 不利于百合鳞茎正常生长 ， 易造成百合早衰 。 可在畦面铺 1 层稻草或杂草 ， 降低地表温度 、 保持土壤疏松 。 同时 ， 覆盖的稻草或杂草腐烂后为百合提提供养分 ， 增产效果较明显。
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