前言:甘肃最好吃的6道地方名菜,风味各异,营养美味,看的人流口水

甘肃十大名小吃(甘肃最好吃的6道地方名菜)(1)

甘肃在我国是一个比较“特别”的存在。

因为从地质结构上来看,这里有平川,山地,高原,沙漠,戈壁,河谷的丰富地貌,

正是因为有了如此丰富的山地资源,这里关于“山”的名胜古迹格外之多,就比如大家最熟知的莫高窟,麦积山,崆峒山,丹霞地貌等等。

这里水域辽阔,处于长江中上游,山美水美的优势,孕育出了诸多美食。

今天分享的这6道甘肃地方名菜就是依托于此,喜欢的朋友可以继续往下看。

甘肃十大名小吃(甘肃最好吃的6道地方名菜)(2)

1:西芹百合

甘肃是一个盛产百合的地方。而且这边的百合与常态的百合并不相同。

质地白如玉、味道甜如蜜、“个头”大而美味

正是因为有了如此的特点,这里才被誉为“中国百合之乡”。

好的食材总能创造出美食的奇迹,而西芹百合就是这样一道在普通中绽放光彩的美味。

只需西芹和百合两种材料简单炒制,搭配上一些胡萝卜片和腰果,成品质感瞬间提升,营养也会更加丰富,非常适合老人和小孩品尝。

甘肃十大名小吃(甘肃最好吃的6道地方名菜)(3)

2:手抓羊肉

手抓羊肉在我国的内蒙,新疆等地都是非常出名的美味。

作为以清真菜出名的吃法,它的传承历史已有千年之久。

而在甘肃,手抓肉的做法大同小异,但在吃法上却有了三个不同的类别。

第一种是蒸熟趁热吃,蘸着三合油美味立显;

第二种是切片即冷吃,蘸着细盐大块朵颖;

第三种是平底锅煎着吃,一边煎一边吃,焦香诱人。

简单几种说法,就能看出甘肃人对于美食的追求卓尔不凡。

甘肃十大名小吃(甘肃最好吃的6道地方名菜)(4)

3:虎皮青椒

虎皮青椒是我们生活中非常常见的素味美食。

而且吃起来甜、酸、辣、鲜,四味调和,在口感上极具下饭潜质。

加上对于烹饪手法以及菜色特质而言,无论是在哪个地方,但凡虎皮青椒上桌,我们总能清晰地叫出这款美食的名字。

斑驳的虎皮纹路、焦香的食材色泽,让人一看就口水直流。

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4:羊杂碎

羊杂碎,顾名思义就是除了羊肉以外的其他器官汇于一锅,

就比如羊头,羊心,羊肝,羊肠,羊肚子,羊血等等。

你是不是感觉这道美食会很“膻”?

其实在甘肃人的面前,处理羊肉不仅不会膻,而且喷香入味

独特的烹饪手法,让它在羊肉美食中名声绽放,并且一度占领了这块美食的诸多高地。

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5:清炖羊肉

既然刚才提到了羊杂碎,那就不能不提关于羊肉的另一款美食——清炖羊肉。

白萝卜和羊肉的搭配堪称天作之合。

二者都是白嫩朴素的质感,搭配炖煮,汤色清白,不仅可以最大限度地保留羊肉的鲜香,而且还能让萝卜的质感得到提升。

一道荤素搭配的经典名菜,实现了它在全国各地的扬名。

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6:清炒蕨菜

大家都知道蕨菜是一种山野菜,不仅营养丰富,而且还有着“山菜之王”的美名。

其实我们平时吃蕨菜的机会并不多,但因为甘肃奇特的地貌,造就了这里丰富的蕨菜品种。

加上在当地人的口中,蕨菜被称为长寿菜

不仅取得容易,而且只需简单清炒,就能还原独特的山野风味。

而且在时间的浸润之中,蕨菜不仅可以新鲜吃,还能腌着吃,

风味上更加浓郁,口感上更加醇厚,堪称佐餐的良品美味。

甘肃十大名小吃(甘肃最好吃的6道地方名菜)(8)

介绍了六款甘肃最地道的美食,你是不是感觉它们非常的朴素亲人呢?如果你对这里的美食也非常喜欢的话,不妨多多给我点赞,关注,评论吧,我们明天不见不散。

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