说起家乡令人怀念的小吃。首先想到的便是每次归家吃到的“滑肉汤”。
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很多地方都有“滑肉汤”，因饮食文化环境差异，各地的“滑肉汤”做法不尽相同，口味也不尽相同，但符合我的口味的还是家乡小摊上的那一碗“滑肉汤”。
老家“滑肉汤”做法很简单，将猪里脊肉切成细条，撒上淀粉加以搅拌（家里做时会加上蛋清），放入烧开的热水中，抄一下，盛出来，这样“滑肉”就做好了，就可以做“滑肉汤”了。
老家做“滑肉汤”常常喜欢配上西红柿、黄花菜和丝瓜，这样作出的“滑肉汤”既开胃又香甜。将事先弄好的“滑肉”加水煮。依次放入切好的西红柿、黄花菜，等煮开以后，加入适当的调料，一锅酸香开胃的“滑肉汤”就做好了。
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“滑肉汤”是老家人的常备美食，尤其是早餐，标配就是一碗“滑肉汤”配上一个肉烧饼，吃完全身热乎乎的。上高中那会，因为跑校，每天早上都会在路边吃上一份“标配版”的“滑肉汤”。寒来暑往，那一碗碗“滑肉汤”陪着我度过人生最难忘的一段时光。
上大学以后，“滑肉汤”更成了朋友之间真挚情谊的桥梁。记得大一暑假，买的火车票，一路坐回家已经是晚上十二点中，朋友就在县城火车站旁的“滑肉汤”铺旁等着，一下车，先带着我吃一碗热乎乎的“滑肉汤”，用他们的话说，就是吃“回家饭”。从那之后，只要时间赶得上，我们总会等着最后回家的人一起去吃一碗“滑肉汤”。不成文的约定，承载着我们之间深厚的友情。一直到现在，联系时，还常问啥时候回家了，提前告知他们，以便于早早把“滑肉汤”安排上。
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工作以后，离家几千公里，再也没有吃到老家那种“滑肉汤”。曾经自己闲来无事，在休息时候尝试做过几次滑肉汤，结果不是觉得醋放多了，就是感觉肉没有掺好，不知道是手艺不行，还是吃的环境不同，总是做不出家里的感觉。
小小一碗“滑肉汤”，对我而言是家乡二十多年的水土和感情，虽因生活所迫，远离家乡，但是那酸酸甜甜的味道始终让我铭记。每当和同事聊起老家的风土人情时，家乡的美食就是我的谈资，也是我的骄傲。谈起“滑肉汤”这些美食时，我会不由自主的想起在老家生活的日子，会想起那个小县城纵横交错的交通干道以及坐落于期间的各个小吃铺子，也会想起左邻右舍端着饭碗坐在院子里谈笑风生的场景。时间可以流逝，生活环境也可以不断的变化，但是对家的想念永远只会随着时间的沉淀，如一坛老酒越来越浓厚，越来越香醇。
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