关于猪蹄冻的做法（听说你没吃过猪蹄冻）

作为一个东北妹纸来说，过年必吃的就是猪皮冻、猪蹄冻啦~

但是听说，有人没吃过猪蹄冻？

这种比猪皮冻更好吃的、唇齿留香的猪蹄冻？

那，我教你好了~

有点点复杂，但是从吃到猪蹄冻的那一刹那你就知道，所有的努力都值得！！！！！！！！！

猪蹄

大葱

姜

八角

桂皮

丁香

1. 一个猪蹄对切洗净（别剁碎了，挑骨头很痛苦），浸泡到清水里去除血

2. 八角，香叶，桂皮，丁香放入一次性的纱布包

3. 猪蹄焯水，捞出，温水洗净猪蹄，备用

4. 把焯好水的猪蹄扔进高压锅，加水没过猪蹄，放姜片，葱段，加入香料包，加入适量食盐和料酒

5. 高压锅上气后30分钟左右至猪蹄脱骨，等稍凉，开始用勺子舀出最上层的油脂

6. 捞出猪蹄，带上一次性手套，把骨头都用夹子去掉，然后肉再倒入锅里

7. 继续加热，直到肉汤粘稠

8. 再次撇去上层的油脂

9. 猪蹄汤倒进容器里，扔进冰箱冷藏一夜

10. 要吃的时候拿出来倒扣，用小刀沿边一划，取出猪蹄冻

油脂都撇出去了，所以猪蹄冻不会腻，咬一口简直了~

最后，提前祝大家鸡年大吉，万事如意~