新疆传统牛肉干家常自制，椒香，麻香加孜然香，劲道十足。
By 归零119
用料
- 牛肉 250g
- 孜然粉 5勺
- 辣椒粉 1勺
- 料酒 3勺
- 生抽 2勺
- 蚝油 2勺
- 八角 3个
- 芝麻 5克
- 花椒 20粒
- 咸盐 5
做法步骤
1、准备牛肉一块儿洗净
2、顺牛肉纹切条，可以增加嚼劲
3、依次加入蚝油，生抽，料酒，八角，香叶和白胡椒，揉匀放入冰箱腌制30分钟以上最佳
4、拿出腌制好的牛肉放入水中加姜片煮10分钟去浮沫洗净
5、捞出煮熟的牛肉干擦干水分，油温5成放入牛肉，小火慢炸至颜色变深褐色
6、捞出炸好的牛肉干
7、热锅凉油，把准备好的孜然辣椒面花椒炒香加入牛肉干翻炒乘盘
小贴士
腌制牛肉时多加一点咸盐，可以用牙签给牛肉插出小眼儿比较容易入味儿。
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