现在正好是皮皮虾，大量上市的季节，爱吃皮皮虾的朋友们可是有口福了，而且我们在一些海鲜馆里常常会见到皮皮虾的身影，虽然说皮皮虾它吃起来比较麻烦一些，但是只要我们找准皮皮虾的拉链就能够轻松的将皮皮虾的壳剥下来，而且皮皮虾肉特别的鲜美，吃起来非常的过瘾。
皮皮虾水煮好还是蒸好？原来一直做错了，难怪肉不鲜嫩
但是如果我们在外边餐馆里吃的话，皮皮虾的价格自然是比较贵的，那么还不如我们买一点新鲜的皮皮虾，自己回家烹饪，但是好多人却不知道皮皮虾到底是用直接蒸的好吃呢？还是用水煮的比较好吃呢？虽然说我们大家看来这两种方式并没有什么特殊的技巧，但是这两种做出来的皮皮虾的口感是不一样的，其实我们在烹饪皮皮虾的时候应该是用蒸的方式，因为如果我们将皮皮虾直接放进锅中煮的话，很容易导致煮出来的虾肉发柴发老，而且还会流失一部分的营养价值。
1、首先我们大家从市场上购买鲜活的皮皮虾，这样的皮皮虾吃起来口感才会更好一些，然后在清水当中清洗一遍之后放在淡盐水当中浸泡半个小时，如果大家嫌皮夹不是特别干净的话，也可以用小刷子刷一下。
2、然后我们将皮皮虾捞出之后，甩干水分放在蒸笼当中，锅中加入适量的清水大火烧开之后继续蒸15分钟左右。
3、在蒸的过程当中，我们取一个干净的小碗碗中加入适量的蒜末再加入生抽老抽，食醋，搅拌均匀，如果喜欢吃辣椒的也可以切一点辣椒圈。
4、等到皮皮虾蒸好之后继续焖三分钟左右，这样蒸出来的虾肉非常的鲜美，而且非常容易剥皮，蘸着我们调好的蘸料吃更过瘾。
所以说我们在烹饪皮皮虾的时候最好是用蒸的方式这样做出来的皮皮虾肉更加鲜美，而且非常容易剥皮。
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