超市里的食用油品种丰富，价格也不一。人们去超市挑选的时候，总免不了问售卖员“哪种油更好？”妈妈们在逛超市的时候一般会选择植物油，而且碰上优惠都会买上几桶量大实惠的食用油，以此满足家庭一长段时间的需求。而上了年纪的爷爷奶奶又或者酒店厨师则会更倾向于动物油，以此来增加食物的香味。
食用油有植物油和动物油，都是提供人体所需脂肪的重要来源。那么到底哪一种油更好呢？有人说玉米油做菜没味道；有人说茶籽油有一股奇怪的味道；有人说动物油胆固醇含量高。似乎不管什么类型的油都有利有弊，因此在买油之前，哆啦A梦特地去问了在后厨掌勺20年的厨师长，他说，不论是什么油，只要符合标准，那都是好油。具体什么标准？咱们一起来学习一下！
我们比较常见的花生油，菜籽油都属于植物油，有丰富的维生素。花生油相对其他油来说较能承受高温煎炸，而且里边的锌元素含量较高，可以帮助改善记忆力；菜籽油是植物油里人体吸收率最高的，里边的菜籽酚总量最高，可以抑菌和抗病毒，有十分重要的医药和营养价值；除此外还有玉米油，它的维生素e的含量是在其他食用油之上的，能促进食物消化，还能改善皮肤状况和保护眼睛；而葵花籽油呢含维生素B1和维生素e可以治疗失眠，而且富含铁、锌等元素可以预防贫血以及有丰富的不饱和脂肪酸来降低胆固醇。
猪油、鱼油则是动物油。相对比植物油的清淡，动物油则更倾向于能增加食物的香味，因为动物油里含有一种特殊的蛋白质和甘油酯的分解产物，这两种物质会使食物变得更香。
第二点：油脂应适量食用家庭做菜一般都离不开食用油，酒店的某些菜肴甚至会用大量的食用油。而食用油虽然对人体所需元素补充有好处，但是也不可以过量食用。过多的摄入会加速心血管疾病的发生，也会让人变得肥胖。
与此相反的为了控制或者避免脂肪摄入的人群就会过少甚至完全不用食用油。缺少食用油里含有脂肪酸，会影响人体的免疫力和视力、脑功能等。
所以食用油得适量食用，不要过多也不能过少，这样才能较为均衡的维持身体健康。
第三点：市面上的食用油应选择小瓶装小瓶装相对于大桶油来说，在打开是和空气接触面积少，不容易加速氧化导致油脂酸败。而且小瓶使用时间短，人们可以在使用完一瓶食用油后更换另一种食用油来平衡健康。虽然性价比不如大桶油，但对我们的健康是有很多益处的。
所以，我们不用纠结哪种油更好。每种油都有自己的优点，多更换种类才能给身体带来更均衡的营养。
大家平时做菜都喜欢用什么油呢？哆啦A梦家里真的什么油都有，不同的菜就用不同的油，做出来的美食味道更饱满！你还有什么不同的看法？欢迎评论区一起讨论交流！
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