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暑天过后,人体胃口差、出汗多亏虚较大,在我们传统的饮食中,进入秋天饮食上需要进补,秋天进补应顺应自然界的规律,秋季天气干燥,容易出现咽干口燥。饮食上可以多吃些水份多的润燥应季水果梨、苹果,酸能生津的水果柚子、山楂等。绿叶蔬菜、丝瓜、白萝卜、西红柿等。今天介绍一种十分适合秋日饮用的汤,经常给家人做不仅汤鲜味美,不能润燥生津,食材和做法都很简单,喝完感觉全身都舒坦。

开胃防秋燥的汤(秋燥要常喝这碗汤)(1)

主要食材:丝瓜两根、老豆腐500克、金针菇1小把、西红柿1个、鸡蛋两个

首先将丝瓜洗净,用刮皮刀把丝瓜外皮刮下薄薄的一层,然后切头去尾,将丝瓜纵切两刀,分成四长条,并排放在一起,切成小块,切好以后先盛入盘子里备用。

开胃防秋燥的汤(秋燥要常喝这碗汤)(2)

老豆腐,切成同丝瓜块大小差不多的豆腐块,不要切得特别大,切好以后盛到碗里备用。金针菇洗净,切掉根部,再切成2-3万厘米左右的长段,切好也盛到盘里备用。

开胃防秋燥的汤(秋燥要常喝这碗汤)(3)

西红柿用开水烫一下去皮,再把西红柿去蒂切成大小更均匀的小丁,切好也盛到盘里备用。碗中打入两个鸡蛋,先把蛋液充分搅散备用。

开胃防秋燥的汤(秋燥要常喝这碗汤)(4)

另准备个碗,加入一勺玉米淀粉,再来一勺普通面粉,加入少量的清水调淀粉水,加一些面粉可以让烧出来的汤口感更好。锅中少放点油,油热以后倒入打散的鸡蛋液,用炒成大小合适的鸡蛋碎,把鸡蛋炒熟以后先盛出来备用。

开胃防秋燥的汤(秋燥要常喝这碗汤)(5)

锅中再次倒入食用油,油热以后下入提前切好的葱花和姜末,先把葱香味给炒出来。接着下入切好的西红柿,加入一点盐调味,放盐可以让西红柿更容易出汁,炒的时候也可以用铲子压一压。

开胃防秋燥的汤(秋燥要常喝这碗汤)(6)

炒出汤汁以后下入金针菇,再把金针菇简单翻炒几下,然后加入足量的清水,搅拌均匀以后,下入的豆腐,丝瓜,还有炒好的鸡蛋,用铲子搅动一下,然后盖上锅盖,大火烧开,再中火煮三分钟,让香味都释放在汤汁里。

开胃防秋燥的汤(秋燥要常喝这碗汤)(7)

时间到了以后,淋入调好的淀粉水,水淀粉最好分两三次来加,这样可以更好地控制汤的粘稠度。等水再次烧开了以后,加点胡椒粉,一点蒸鱼豉油提鲜,一点香油增香,爱吃香菜的话,再来点香菜,搅拌均匀就可以,倒入一个大一点的汤碗中,这样咱们的丝瓜豆腐汤就做好了,足够简单吧。

开胃防秋燥的汤(秋燥要常喝这碗汤)(8)

汤汁喝起来口感特别的鲜美,这样用西红柿的汤汁来打底更加开胃,里面有丝瓜,金针菇,西红柿,豆腐,还有鸡蛋,营养特别的全面,入秋以后可以经常给家人喝,来试试吧。

开胃防秋燥的汤(秋燥要常喝这碗汤)(9)

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