北方识别与采集野生食物（识别野生食物的一般方法）

在各种野生动物里，除了海洋中外型奇特的鱼类、贝壳、鲨负和少数江河中的河豚鱼有毒，以及野生动物内脏，尤其是肝和卵一般不能食用外，其他均可食用。

在各种野生植物里，有毒植物种类不多，数量有限，大部分野生植物均可食用。可食用的野生植物可分为根茎类、野菜类和野果类。松树、柳树、杨树和白梓树的内皮也可食用。在鉴别野生植物是否有毒时。

可采取如下方法: 首先用手仔细触摸，无毒植物通常不会使手上皮肤产生发痒、发红、起风疹块等刺激症状，如折断枝、叶也不会有牛奶样的汁液流出，闻之也元腐败及其他使人感到怪异的气味。而后可将少量食物放人嘴里咀嚼儿分钟，无毒植物一般不会有烧灼感，也无辛辣、苫味或滑腻味，此时，就可以少量食用，8 小时后没有特殊感觉，就可较大量地食用。

另外，还可以通过观察哺乳类动物所食用的植物种类，以分辨哪些植物能够被人食用。像老鼠、公鼠、兔子、猴子、熊等吃过的植物一般都可以食用。鸟类可以食用的植物，人不一定能够食用。

有乳汁状汁液的植物和野果核里的种子，一般不能食用。但面包果、木瓜、芒果和野生无化果则可以食用，白果(银杳)、苦杏仁、毒草莓、毒覃(毒蘑菇) 和水芹不能食用。

毒蘑菇一般色彩鲜艳有特殊气味，靠近根部有菌托，茎上有菌环; 水芹通常生长在潮湿的地方，空心茎的根部有一空心球茎，根茎的形状像纺锤，有刺鼻的怪味; 毒草莓一般生长在山坡上或树木较多的沼泽地。

发芽的马铃薯在芽及芽点周围有龙葵素，食用时应削除; 木薯不经过处理不能食用。

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