螺狮粉的臭是什么导致的,你还会傻傻的以为是螺狮吗?
闻着臭,吃的香,这是一道无人不知无人不晓,人人都爱,至少我身边还没出现能抗拒的了这道美食的人。
螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃之一,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味,是柳州最具地方特色的名小吃,螺蛳粉的汤料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。
先说一下螺蛳粉的“臭”
酸笋是广西的传统调味佳品,菜肴中加入少量的酸笋,其味浓郁绵长。酷暑天,剩菜中加入少许笋汁,剩菜虽过了夜而无馊味。而米粉是由螺蛳粉采用的干粉,也是略带一点馊味,因此,酸笋和米粉就是最佳搭档!
对于这种又臭又好吃的食物是这样解释的:
食物的气味性分子从口腔扩散到鼻腔后端,大脑对此的感受,和直接用鼻子闻到的气味完全不同,后置嗅觉结合味蕾体验产生的奇妙组合,解释了闻着臭吃起来香的原理。而且,大部分的人都存在有“来都来了,为啥不看看”的心理,出于猎奇的心态,决定尝试一下,一口“嗦”下去,你就会彻底的为螺蛳粉所征服。
仔细看每一包螺蛳粉背后的成分表,发现螺蛳粉的热量会相对较高,且是重盐重油的配方,喜欢吃又难以控制。在煮螺丝粉的时候里可以加入一些新鲜蔬菜,生菜,白菜,用蔬菜平衡配方中的盐和油,当然能少吃螺丝粉肯定对健康会更好,太爱美食,也是热爱生活的表现。
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