天气越来越冷，年关在即，街边的各种年货小吃、炒货干果又上线了。
糖炒栗子、烤红薯花吃姐姐今年都分享过家庭做法和红薯品种测评了，今天要来分享的是我馋了很久、却也是第一次尝试在家做的黑芝麻糖。
和沙琪玛、炒米糖类似，黑芝麻糖也是将各种坚果用熬制后的糖裹在一起，压平放凉变硬后，再用大大的刀子切成整整齐齐的块，送入口中满是坚果的酥香，特别营养香甜。
一直觉得这种零食的制作应该很麻烦吧，结果这次在家试了下，竟然超简单。
而且自己做的更安心、料更足，成本也低，食材配比可以根据自己的喜好增减，我加了超多自己爱吃的红枣和核桃，满嘴枣香！
赶紧学起来，泡壶热茶来一块尝尝～
RECIPE
黑芝麻核桃红枣糖
食材
黑芝麻 200g / 核桃仁 150g / 红枣 80g
配料
麦芽糖 250g
1.处理食材：核桃仁掰小块，红枣去核切小粒。
2.炒制坚果：锅中倒入黑芝麻，小火慢炒5-10分钟，炒香后盛出。
继续小火炒核桃仁，炒香后盛出。
将炒好的黑芝麻、核桃仁和红枣碎混合均匀。
3.制作模具：锅取一个方形烤盘，没有的也可以用普通深盘子代替。铺上一层油纸防粘。
4.下锅炒糖：不粘锅中倒入250g麦芽糖，小火煮至融化。
煮至麦芽糖冒起大泡，大约需要3-5分钟。
倒入混合好的坚果。
快速翻拌，让糖和坚果混合均匀。
5.入模整型：将拌匀的坚果糖倒入模具中。
再铺上一层油纸防粘，按压表面，压平压实。
揭开上层的油纸，从模具中取出黑芝麻糖饼，待其放凉变硬。
6.切块享用：糖变硬后就可以快刀切块，摆盘享用啦。
一次吃不完的记得用密封袋装好，不容易受潮变软。
自己做的就是实惠料又足，还可以根据自己的喜好调整坚果的比例，这次我加了好多红枣，外脆内软超级香甜。
酥酥脆脆的使劲一掰，送入口中满嘴都是黑芝麻的香气。小火慢炒过后油脂的香气全都释放出来了，微微的甜意，超级养生！
我身边好多不爱坚果的朋友，见了也都忍不住拿一个尝尝，用麦芽糖裹住后酥脆微甜，不知不觉就把丰富营养全嚼进嘴里了。冬日里泡上一壶热茶作茶点，是极好不过啦～
