冬天不吃肉也要吃它，每隔一天要吃一回，增强免疫力，身体倍棒！现在冬天的天气越来越冷，感冒生病的人也越来越多。家里有老人小孩的，更要注意这几天的饮食，要多吃点能增强免疫力的菜。今天小编要给大家介绍的菜是白玉菇木耳炒鸡蛋。白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，这样的成分和物质可以提高身体对疾病的抗病能力和抵抗力，从而增强人体的免疫力。常吃有利健康，而且利用的价值也很高。而且白玉菇对小孩记忆力提高有很好的帮助，因为它是硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B2、B3、B5的绝佳食物来源。家里有念书的孩子的更应该多吃。接下来就和小编一起看看要怎么做吧！
白玉菇木耳炒鸡蛋
By 天山可可
配料：
真姬菇 100克、泡发黑木耳 100克、鸡蛋 2个、植物油 适量、精盐 适量、青红辣椒 2个
烹饪步骤：
1.主料：木耳100克、白玉菇150克、鸡蛋2个 辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、青红辣椒2个
2.把白玉菇去掉根部，用淡盐水泡泡洗净，青红辣椒洗净切片
3.把泡发好的黑木耳在洗洗，鸡蛋打散加少许的清水搅拌均匀
4.热锅凉油，油热7成下鸡蛋液，煎到鸡蛋成型，成鸡蛋块捞起
5.再次热锅凉油，油热烧到8成热，下辣椒块和黑木耳翻炒均匀，最好炒出辣椒的味道
6.加入白玉菇翻炒均匀，如果木耳噼里啪啦的出响声蹦出锅，就加少许水翻炒一会，这样木耳就不蹦出锅了
7.最好炒出白玉菇的水分和香味，在加盐
8.加入盐翻炒均匀入味，这样提前加盐，可以避免鸡蛋盐味太重，因为鸡蛋太吸盐了
9.加鸡蛋
10.快速翻炒均匀即可出锅了
烹饪小贴士：
1.如果白玉菇变黑，有黑点，最好不要吃了。因为那是磨菇长成熟释放的孢子粉，食用变黑蘑菇，对身体不好。容易中毒，昏迷。
2.好的白玉菇外形圆润、大小均匀，通体洁白。要选外表么有破损的。大多白玉菇是在超市销售，有独立包装，应选择品质有保障的商家。
3.白玉菇与其他蔬菜相比蛋白质含量较为丰富，而且必需氨基酸种类齐全、含量高、组成合理，容易被人体吸收，是植物蛋白质的顶峰。
4.一般在超市中购得的白玉菇可以存放1-2周，不过尽早使用为宜，而且应低温冷藏保存。
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