荞麦面粉，营养价值及养生功效，都远超大米等粮食作物，如把荞麦面粉煎成薄饼，再包裹进几种时鲜蔬菜一起吃，将是一道值得享受的人间美味。今天和大家分享的，是一盘非常养生的荞麦卷。
By 静妈de厨房
用料
- 中筋面粉 3勺
- 荞麦粉 半碗
- 小麦淀粉 3勺
- 鸡蛋清 1个
- 清水 1碗
- 鲜冬菇 3个
- 小火腿肠 1根
- 黄瓜 1根
- 芹菜 1棵
做法步骤
1、把三种粉混合均匀，过筛一次
2、倒入鸡蛋清
3、倒入清水
4、搅拌均匀后过筛一次准备一个不沾锅，开火将锅烧热，用汤勺舀起大半勺调好的面糊
5、准备一个不沾锅，开火将锅烧热，用汤勺舀起大半勺调好的面糊
6、倒入锅中并摇匀，使面糊均匀的铺在锅底煎至面糊上层变色并明显冒泡时，用手提起饼的边缘，
7、煎至面糊上层变色并明显冒泡时，用手提起饼的边缘
8、再继续煎几秒钟后，起锅放入底部透气的小筛子中，反复用同样的方法操作，直至面糊用完为止。
9、小锅中放入半锅清水，水烧开后，放入芹菜焯水2分钟
10、芹菜捞起来后再放入豆芽，操作方法与芹菜同样
11、把切成丝的鲜冬菇，用炒锅加放色拉油炒熟，起锅装入小碗中备用。
12、把煎熟的荞麦饼皮，拿起一张摆放在干燥的菜板上，在饼皮的边缘处，放入适量的芹菜丝、黄瓜丝、豆芽、火腿肠丝、再放入一些炒熟的冬菇丝
13、用饼皮包裹起来
14、全部包裹好放在粘板上
15、待全部工作完成后，把包有蔬菜的荞麦卷，用刀切成小段，整齐的装入盘子中。
16、再配制一个适合自己口味的蘸碟，一盘美食，惹人眼馋。
17、开吃
中筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴
主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
