平时爱吃花卷的朋友很多,可真心会做的人就太少了,大家都觉得拧花卷是一件非常困难的事情,那么今天小编就教大家不用手拧,也能简单快速的做出好看又好吃的双色花卷,一起来学学吧~
步骤:
1. 准备200ml切碎新鲜榨好的红心火龙果汁儿;
2. 准备面粉300g,温水加3g酵母溶化好加入面粉中;
3.将榨好的火龙果汁慢慢的加入面粉中,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑的红色面团,按同样的方法,和一个白面团;
4.2种面团醒发至1倍大,手指沾面戳一个洞,洞口不回缩,撕开有蜂窝状即可,醒好的2个面团用力揉面排掉里面的空气;
5.用擀面杖把2个面团擀成厚度0.5cm的薄面片,2张面片叠在一起,修成整齐的长方形,再擀薄一点,白面片朝下,在火龙果面片上刷一层食用油,再撒一点干面粉;
6.双手从底下往上卷,卷紧一点儿,卷好的长条形,用刀切成宽度为4cm的小剂子,用手整理成小圆柱形;
7.用刀在圆柱形的顶端切出深约2cm的十字即可,切好后二次醒发面食20分钟直至面食发轻,冷水上锅,开中小火蒸制10-15分钟出锅,蒸好后及时为刚出笼的火龙果面食散热;
这样蒸出的火龙果面食颜色不容易变黄变浅,一定要注意火候哟!相比其它需要手拧和繁琐步骤的花卷手法来说,这样的做法会不会太简单,哈哈哈~松软又好吃,颜色非常漂亮,像花一样;
有空你也试试看哦!
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