导语:做水煮花生,不要只放食盐,多加4个料,花生更好吃,香浓入味

花生是我们常吃的一种食物,可以做出很多可口的小零食,不过平常见到的花生多半是干花生,这样的便于储存,只要不沾水不回潮,能放很长时间。而每年八月份前后才会有新鲜花生上市,时间不长,爱吃的朋友抓紧机会多吃几次。记得小时候家里种花生,到了挖花生的时候,爸爸会叫几个亲戚来帮忙,等忙罢了妈妈煮一大锅花生大家一起吃,亲戚们回家时还分给他们每人一大袋花生,剩下的花生趁着天气好全部晒干,再到油坊榨成花生油。

水煮花生怎样煮更入味(做水煮花生不要只放食盐)(1)

对于我来说,在过去只有家里挖花生的时候才可以吃一些新鲜花生,而现在不同了,想吃就吃,只是价格贵了许多,前些天买的新鲜花生六块多一斤,不知道你那里多少钱,不过再贵也别错过,因为新鲜花生的季节性很强,错过了要等明年。

新鲜花生最适合水煮,夜市里的水煮花生很畅销,大多数吃烧烤的人都会点水煮花生,有时一盘不够吃,还会再点一盘。那么在家做水煮花生,怎么做才好吃呢?

水煮花生怎样煮更入味(做水煮花生不要只放食盐)(2)

看着简单的水煮花生,还有很多人做不好,当花生煮熟后味道不好,吃着不香,这究竟是什么原因?其实有两个原因,一是方法不对,二是料用得不对。

当有人做水煮花生时,都是第一时间把花生和盐放一起煮,而这么做并不对,要想花生好吃,需要先把花生的壳开一个小口,再把盐水煮好,等盐水的味道和香味出来了,再将花生倒进锅里一起煮,另外花生煮好后,不要立即盛出,还要让花生在盐水中浸泡一些时间,充分入味才更加好吃。

在用料方面,做水煮花生,不要只放食盐,多加4个料,花生更好吃,香浓入味!

水煮花生怎样煮更入味(做水煮花生不要只放食盐)(3)

下面我来给大家分享一下水煮花生的做法,按照这个方法来做,花生好吃得不得了,入味快香味浓,吃了一次想下次,快来看看吧。

水煮花生的做法步骤:

准备一些新鲜花生,要想每一颗都好吃,挑选的时候要选择粒粒饱满的,也就是按压起来很费劲的就非常不错,花生米和花生壳贴合得很紧,还有不要买坏掉的花生,有的花生看起来不错,实际里面已经发霉长毛了,这种不能买,那么买的时候可以好好闻一下,或者随机选一颗打开看看。

水煮花生怎样煮更入味(做水煮花生不要只放食盐)(4)

花生捏出一个小口,一般在家做一次的量都少,捏小口并不是难事,这样做可以让花生尽快入味,缩短时间。

把花生放水中多清洗几遍,把表面的泥土洗掉。

锅内加食盐、香叶、八角、干辣椒、花椒、清水,除了食盐之外,再多加4个料,会让花生更香浓好吃。

水煮花生怎样煮更入味(做水煮花生不要只放食盐)(5)

​放好后开大火,煮到水面沸腾,再调小火煮十分钟,经过小火熬煮,将香料中的味道释放出来,如果香料和花生同时入锅的话,香料的味道不能及时出来,就不会好吃。

时间到后,把花生倒进锅内,调大火煮开,尝一下味道,稍微咸一些就好,不用过于咸。

然后调小火盖盖子焖煮,一直煮到花生熟透,一般煮半个小时就可以了,大家可以根据自己喜欢的口感去缩短或者延长时间。

等煮好后,先不要着急把花生捞出来,而是要把盖子打开,搅动几下散热,再让花生在盐水中浸泡两个小时。

水煮花生怎样煮更入味(做水煮花生不要只放食盐)(6)

经过浸泡后花生就变得很有味道了,装盘开吃,若想味道更浓,还可以将花生和盐水装进碗内,放冰箱冷藏一晚,第二天再吃,这样吃起来味道很重。

水煮花生的做法你都学会了吗?按以上做法尝试一次,肯定比直接煮的好吃,也比只用盐水煮的好吃。牢牢记住除了放盐,还要加香叶、八角、桂皮、花椒这四个料,干辣椒可放可不放,而它们的量不需要太多,香叶几片、八角一两个、桂皮一块或者半块、花椒一撮,多了反倒不太好,别弄错。

水煮花生怎样煮更入味(做水煮花生不要只放食盐)(7)

而其它的白芷、草果等等香料都不要放,乱七八糟的反而不好吃。学会了有机会亲手做一锅尝尝。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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