牛腩冲洗干净，浸泡40分钟左右，将血水浸泡出来，多换水把牛腩里面的血水挤干净，今天小编就来聊一聊关于牛腩怎样做好吃?接下来我们就一起去研究一下吧!
牛腩怎样做好吃
牛腩冲洗干净，浸泡40分钟左右，将血水浸泡出来，多换水把牛腩里面的血水挤干净。
牛腩切大块一点（因为牛腩炒的时候会缩水）。
把切好的牛腩放入锅中，加入冷水再冲洗一下。冲洗后再把锅洗干净，倒入干净的清水。（清水没过牛腩）。
水煮开后把漂浮上来的血沫清理干净，一边煮一边清理，直到干净为止。
然后将牛腩捞出开沥干备用。（如果沾上的沫子多就再用温水洗净）
把生姜切成姜片，蒜切成均匀小块（不要切的太小哦。）洋葱切片。
把锅子洗干净，热锅下油，转小火后放入切好的姜片和大蒜还有洋葱，炒出香味后再下八角、桂皮、干辣椒。（均匀翻炒）。
全程小火控制，然后再放入之前准备好的冰糖。
把弄好的牛腩倒入锅中，转大火，加入料酒，炒至牛腩边缘带焦黄色。加入适量的生抽和老抽。
转大火加入之前焯水的汤（底部沉淀的渣不要倒入）水量以刚刚没过肉块为最合适。（不然味道没那么浓郁）。
再转高压锅，炖上２０分钟左右。（高压锅上汽之火记得转小火哦）。
一道美味可口的佳肴就可以出锅啦。
