小菜类特别喜欢菇和菌类，这些做汤是很不错的，尤其是在它们当季的时候，一个字“鲜”形容，真是人间美味；所以呢，就换个做法，用干辣的口感，结果是下饭一级棒，没有胃口，寡淡无味时不妨试一试，简单而又大放食物。
By 筱小忆粒莎
用料
- 平菇 500克
- 孜然，辣椒面 适量
- 干辣椒 4个
- 食用油 适量
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 葱段 适量
- 盐 少许
- 蒜 3瓣
做法步骤
1、平菇洗净撕成小片，焯水过凉水备用，切记拧干水分；
2、葱切段，蒜切片，干红辣椒切圈备用，用蒜苗也是可以的；
3、起锅倒入食用油，中小火爆香蒜片葱头和辣椒，不要让辣椒糊掉；
4、倒入辣椒面和孜然粉翻拌均匀；
5、倒入平菇转大火翻炒，放少许盐，生抽蚝油调味，如果辣椒面有盐，请少放盐，以免过咸；
6、放入葱段，关火即可盛出装盘，慢慢的烧烤味，哈哈……
7、我是一个人吃，所以炒的比较少，口感很不错哟，超级下饭，干饭人动手吧！
小贴士
平菇可以多一点，焯水后缩水比较多； 爆香干辣椒，蒜片和葱头或蒜苗头，不香可能会辣；放孜然和辣椒面不用炒太长时间； 收汁注意火候以免粘锅！
平菇的营养功效
1.增强免疫力
含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
2.调理疾病
可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。
3.舒筋活血
有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4.延年益寿
平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
5.促进大脑发育
促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
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