猪油渣，这种食物充满了儿时的回忆，猪肥肉经过高温熬煮，油渣有一种酥脆的口感。刚出锅的猪油渣，热乎乎的拌上白糖，酥脆的口感，加上香甜的味道，简直是满口留香。
现在随着生活水平提高，大家更关注饮食的健康，高热量高脂肪的猪油渣，就很少出现在家庭餐桌上，但偶尔吃一顿还是没问题的。
毕竟酥酥脆脆的口感，加上甜甜的味道，实在是太诱人了！
这次做的猪油渣馅饼，馅料除了用猪油渣，还放了白糖和松子，烙好的馅饼，皮薄酥脆，由于放了松子，白糖，猪油渣馅吃起来不仅香甜，而且颗粒感十足。
猪油渣馅饼食材：面粉100克，温水80克，酵母粉1克，猪油渣50克，白糖20克，盐少许，松子1小把，鸡蛋1个，油适量，黑芝麻适量。
将猪油渣放在案板上，剁碎备用，猪油渣特别酥脆，切的时候注意，它会到处乱蹦。
将切好的猪油渣，与白糖，松仁，黑芝麻，混合，搅拌均匀。
准备和面，大碗中倒入适量面粉，放入酵母粉，加入少许糖，盐，倒入温水，一边倒一遍搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵1小时左右。
发酵好的面团揉一会儿，分成均匀大小的面团，用擀面杖擀成面片，稍微薄一些，放入猪油渣馅料。
面皮把馅料包裹住，按压上一点黑芝麻，也可以刷完蛋液再按黑芝麻，注意皮薄，不要太用力把皮按漏。
在小碗中打入一个鸡蛋，将蛋液搅散，用油刷蘸蛋液，刷在饼皮表面。电饼铛中刷一层油，将馅饼放进去，烙至表面出脆皮。
馅饼翻另一面继续烙，至表面出脆皮，就可以出锅了，装入碗中，香喷喷。
烙好的猪油渣馅饼，咬一口，酥酥脆脆，馅饼里的猪油渣特别香，松仁颗粒感十足，吃起来香香甜甜！
咬开一个馅饼，里面又放了些肉松，热量爆炸的组合，但是超级香！
现在的年轻人，估计对猪油渣很陌生，对于不少80后，90后，还有很多叔叔阿姨们来说，这绝对是记忆中的美味小零食，酥脆的猪油渣，拌上白糖，美滋滋！
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