相信一直以来，肠胃不好的人都有一个共识，那就是不能吃辛辣刺激的食物。这基本上是妇孺皆知的事情，毕竟辛辣刺激的食物本身就一直被人们认为对于肠胃具有刺激性，要少吃。但是美国科学院的一项研究却告诉我们，吃辣椒对于肠胃更好，是真实的吗?
美国研究院：吃辣椒能够治疗肠道炎
《美国科学院院报》研究称，辣椒中含有的一种辣椒素能够和我们肠胃之中的“TRPV1受体”相结合，产生大麻素，能够保持免疫系统的镇定，会导致机体认为自身受到损害，释放物质协助修复损伤的胃黏膜。在他们的实验中发现，食用辣椒素的小鼠肠道状态能够保持稳定，对于肠道炎也能够产生治疗效果，出现内部炎症的情况更低。这相当于是一种免疫疗法，通过外部刺激加强人体的自我修复功能，从而达到保护胃肠的功效。
这样的说法是否能够相信?
虽然研究中辣椒素本身确实是对小鼠产生了有利的影响，但是说吃辣椒就能够治疗胃肠炎有失偏妥。
首先这项研究的对象是动物，动物实验不能够直接适用于临床，因此是否能够明确治疗人体胃肠炎症还不明确。其次，虽然辣椒素确实能够和肠胃中的“TRPV1受体”相结合，但是过多的辣椒素本身会直接对胃肠道产生损害。专业试验能够精确控制变量，但是我们正常吃辣椒谁能够知道其中辣椒素多少才达到效果又不损伤身体?最后，因为我们每个人的胃肠适应能力，免疫系统修复能力，还有不同辣椒中含有的辣椒素含量都完全不同，太多不稳定的因素存在，让我们很难把控到能够吃辣椒又能够保护肠胃的变量，很容易适得其反。
那么胃肠疾病的人到底能不能吃辣椒呢?
需要对症看待，因为胃肠道疾病多种多样，像是本身胃肠炎症溃疡，或者胃酸分泌过多的人群，肯定是不可以吃的。毕竟辣椒有刺激胃酸分泌的作用，容易加重胃溃疡的情况，还容易导致炎症的情况加重。但如果是胃酸分泌不足，或者胃动力不足的人群，还是可以吃辣椒的，本身辣椒就有开胃的作用，还能够刺激胃酸的分泌，加强胃部的消化能力，对于胃酸分泌不足的人群反而能够产生一定的帮助。因此胃肠疾病能不能吃辣椒，还是需要因人而异，根据不同的病症来进行判断。
除了胃肠道炎症溃疡等胃肠疾病人群，还有四类人群不建议吃辣椒，要注意了
痔疮患者
痔疮患者本身是不能够吃辣椒的，辣椒吃多了第二天是什么效果，相信大家心中都很明确。痔疮患者排便时本身就容易出现疼痛或者出血的问题，吃辣椒则会加重这样的问题，给患者带来更多痛苦，因此痔疮患者应该尽量远离辣椒。
外伤人群
当我们的身体上出现伤口，可能是意外擦伤，或者是手术治疗留下的创伤，当我们身体受伤的情况下，都是不建议食用辣椒的。因为辣椒的刺激性容易导致伤口受到刺激，影响伤口的愈合情况，因此这类人群不建议吃辣椒。
甲亢患者
甲亢患者往往会处于一种异常兴奋的状态，如果吃辣椒等刺激性食物，就容易加剧这样的情况发生，因此甲亢患者还是要减少辣椒的食用，偶尔吃一点并无大碍。
炎症人群
身体出现炎症的人群都是不可以吃辣椒的，本身辣椒就是辛辣刺激的食物，容易导致炎症的情况加剧，因此当身上出现炎症，就算只是脸上的痘痘，都不应该吃辣椒，不然可能导致病症加重，长时间不愈的情况。
不得不说，辣椒确实是一种很好吃的食物，也是除了咸甜两派之间，给了人们更多的选择空间，很多人无辣不欢，但是吃了辣椒之后，又将自己辣的受不了，日常生活中我们吃辣椒的时候及时解辣是很重要的。
生活中，吃辣椒辣得受不了，如何正确解辣?
相信生活中很多人吃烧烤，吃火锅辣的受不来，第一时间想到的就是身边的冰饮料，刚喝到嘴里确实是能够缓解一下，但是咽下去以后，发现反而辣得更厉害了，其实这是解辣的方式不对。这是因为导致我们产生辣的感觉的辣椒素等物质都是疏水性的，本身不溶于水喝水反而是更容易让辣椒素留在口中，正确的方式其实是选择牛奶，酸奶，或者油类物质。这些物质能够更好地携带走让我们感觉辣味的辣椒素，因此生活中辣得不行的时候，不妨喝一点牛奶，在嘴巴里含一会一般就会有所改善。
辣椒确实是一种美味的食材，也是一种受欢迎的调味料。但并不是所有人都适合食用辣椒的，胃肠道疾病患者想要食用辣椒治疗疾病也还很遥远，不要进行尝试。日常生活中还是要避免辛辣刺激性食物，保持清淡的饮食对肠胃做好保护才是真的。
参考资料：
《逆天了 辣椒真能治肠道炎吗?广州日报2017-10-14》
《调查显示中国人爱“辣” 专家称吃辣伤身》生命时报2013-01-28
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