咸鸭蛋富含丰富的蛋白质，磷脂、钙、铁、等多种元素，还可辅助骨胳的生长，防止贫血，改善肺臊引起的咳嗽。咸鸭蛋在广东人眼中最常用的，日常滚汤、做菜、煲粥都少不了，一年四季都可以用到。外面买的咸蛋时间长了，很容易坏，而且没有咸蛋的咸香味，自己制作的咸蛋蛋黄结实，咸香入味，放久了蛋黄还会有油。
步骤一、新鲜鸭蛋少量，先用清水冲洗干净，放一边风干待用，也可以用干毛巾擦干。
步骤二、准备白酒半碗，白酒是粮食发孝而成的，其中富含维生素B2及酸类物质。还能起到消毒杀菌的功效，用作炒菜、煮菜还所以起到除腥增香。
步骤三、食用盐半碗，这是制作咸蛋少不了的材料，一定要用细盐或精幼盐，记住不能用粗盐。
步骤四、保鲜膜一卷，小号就可以了。
步骤五、拿一个清洗干净的鸭蛋放入白酒中，滚动一圈一定要让整个鸭蛋都沾上白酒。
步骤六、把滚过白酒的鸭放入盐中，同样动作滚一圈，让整个鸭蛋都能均匀沾上食盐，像图片中那样就可以了。
步骤七、把滚过盐的鸭蛋用保鲜膜把它包紧，最后把所有的鸭蛋放入一个干净又干爽的瓦煲中盖上盖子放到阴凉的地方保存。大概一个月就可以开吃了，如果喜欢更咸香一点的，可以放一个半月开吃，味道更佳。
喜欢的朋友赶紧试试吧！这样做出来的咸蛋，干净又卫生。没有任何添加剂、防腐剂吃得放心，喜欢的记得点赞、关注加收藏哦！要不然刷着找不到我了。
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