从小就生活在北方,对于面食的热爱是出了名的。小的时候老妈就经常会在早餐的时候给我们煮面条吃,我记得那时候面条的卤子就是各种各样的,有鸡蛋卤,肉卤,还有什么豇豆,茄子的,虽然面条一直没有变,但是面条卤子不一样,口味也就有各种的不同了。我小时候就喜欢吃辣的,所以青椒做的菜我也是都非常的喜欢,青椒肉丝面,也算是我的最爱面条卤子之一了。

正宗家常肉丝面的做法(面条的吃法多种多样)(1)

青椒有解热镇痛、促进食欲、预防癌症等功效。青椒中的维生素C含量是番茄含量的7-15倍,而且还有促进维生素C吸收的维生素P,即使加热维生素C也不会大量流失,而维生素C是比较强的抗氧化剂,能清除体内有害的自由基;再加上青椒中的胡萝卜素和辣椒素也是一种抗氧化物质,能阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。

正宗家常肉丝面的做法(面条的吃法多种多样)(2)

下面就来将这碗青椒肉丝面的做法分享给大家,虽然外面的雪下的还是很大,但是也不能阻挡我们想要吃面条的心,在寒冷的冬季来上一碗青椒肉丝面,暖心还暖胃,爽滑的面条,满满的肉香,喜欢的小伙伴可以自己在家做起来,不比外面面馆里面做出来的面条味道差。

正宗家常肉丝面的做法(面条的吃法多种多样)(3)

【青椒肉丝面】

——所需食材——

自制手擀面200克,青椒3个,姜末少量,肉丝适量,酱油1勺,生抽少量,花椒油几滴,猪油1勺,生抽少量。

【制作步骤】:

1、把青椒用水洗干净,青椒的根部还有里面的籽也要去掉,切成丝备用,最好切的比较细一些,在肉丝里面加上一点的姜末。

正宗家常肉丝面的做法(面条的吃法多种多样)(4)

2、用少量的淀粉,1勺酱油,还有1勺辣椒酱腌制肉丝,要是有不能吃辣的小伙伴可以不用放的哦。

正宗家常肉丝面的做法(面条的吃法多种多样)(5)

正宗家常肉丝面的做法(面条的吃法多种多样)(6)

3、把所有的调料都搅拌均匀了以后放在一边腌制个几分钟。

正宗家常肉丝面的做法(面条的吃法多种多样)(7)

4、平底锅加热,倒入适量的食用油,把肉丝给炒散炒熟。

正宗家常肉丝面的做法(面条的吃法多种多样)(8)

5、再将青椒丝也倒进锅里面炒,再加入少量的生抽来调一下味,翻炒均匀就可以了。因为肉丝已经用酱腌制过了,所以这个菜我也就没有加盐,大家要是没有用辣椒酱炒的话,这一步就可以适当的加点盐一起炒了。

正宗家常肉丝面的做法(面条的吃法多种多样)(9)

正宗家常肉丝面的做法(面条的吃法多种多样)(10)

6、另起锅烧水,水开了以后再将手擀面下进去,自己做的手擀面最好吃,买的挂面也可以。煮面的时候加点盐是为了让面条更加的有滋味。

正宗家常肉丝面的做法(面条的吃法多种多样)(11)

7、在碗里面加入一点点的猪油,几滴花椒油,一点生抽还有葱花,再倒上一点面汤,把面条煮好了捞出来,倒上青椒肉丝面就可以开吃了。

正宗家常肉丝面的做法(面条的吃法多种多样)(12)

正宗家常肉丝面的做法(面条的吃法多种多样)(13)

【小贴士】:

1、肉丝腌制几分钟更入味,可以把配菜换成各种蔬菜。

2、汤底加点猪油很香,不喜欢可以换成芝麻油。

3、不喜欢吃辣椒放的太多可以不用辣椒酱来腌制,尤其是不能吃辣的小伙伴更是要注意才行。

【文案编辑】:目海食吃货日记

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