三伏天养生蔬菜(是掉秤的黄金期)(1)

进入三伏天,也即将迎来一年中最热的时候,这时候人们因为天气热的原因,在饮食上,相比其它时节,会不太有食欲,而且稍微动一动,就很容易出汗,所以这些对控制热量的摄入也是很有利的,这样也可以在一定程度上,使人们减少热量的摄入,因此可以说,三伏天,也是减脂掉秤的黄金期。

而我们在减脂期,高纤维的蔬菜也是很好的可食用食材,因为在摄入高纤维的食物之后,是很容易增加人的饱腹感,从而可以减少热量的摄取,同时膳食纤维减少了摄入食物中的热量比值,而且纤维素还会促进体内脂肪的排出,也有助于减少脂肪的堆积,所以这几方面的有利因素,对减肥也是很有帮助的。

今天我给大家分享的是适合在三伏天食用的,有助于减脂的几种高纤维蔬菜,三伏天,是掉秤的黄金期,3种高纤维蔬菜要多吃,顺应时节助减肥,下面一起来看看都有哪些吧。

第一、芹菜

三伏天养生蔬菜(是掉秤的黄金期)(2)

芹菜是我们在日常饮食中,会经常吃到的一种蔬菜,它的营养很是丰富,其含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钙、B族维生素等多种营养元素,其中铁的含量甚至是番茄中铁含量的20倍,而且芹菜还是一种低热量高纤维的蔬菜,因此也是非常适合在减脂期食用的。

芹菜既可以用来凉拌、也可以热炒或是腌制,而在入伏后,也即将迎来一年之中最热的时候,这时候我们在饮食上,除了每天要多喝水,常吃一些清凉去暑的食物,也是很有必要的,而用芹菜腌制的浆水菜,做成浆水鱼鱼,也是我们陕西人在夏季最喜欢的食物之一。

【推荐食谱------腌浆水菜】

【所需食材】:芹菜、面汤、白醋或是老浆水引子

三伏天养生蔬菜(是掉秤的黄金期)(3)

三伏天养生蔬菜(是掉秤的黄金期)(4)

三伏天养生蔬菜(是掉秤的黄金期)(5)

①:准备一大把新鲜的芹菜,再仔细地把芹菜淘洗干净(需要注意的是,芹菜的根部是很容易藏泥土的,所以要重点将根部冲洗干净)。

②:锅中水开后,先将芹菜的根部部分放到锅里焯水10秒钟,再将叶子部分放进去,继续再焯水10秒钟即可。

③:将焯好的芹菜,放到一个无油无水的盆里,让其自然晾凉。

④:这时候我们可以将提前煮了手擀面的面汤,晾至30度左右的温度。

⑤:将彻底晾凉的芹菜,整齐地放入提前洗干净并晾干水分的玻璃罐里,再用手压实。

⑥:将晾凉的面汤,用细网漏勺过滤后,再倒入到装有芹菜的玻璃容器中(建议面汤的量最好是要完全没过芹菜)。

⑦:最后再倒入适量的白醋,盖上盖子拧紧,放到温度高的地方,一般发酵两三天就可以了(如果是有老浆水引子,可以适量的倒一些进去,是最好的)。

⑧:发酵好的浆水菜,打开盖子,有一股浓浓的酸味,在炎热的夏季,不妨在家做一些这样的浆水菜,可以给家人用来做凉拌浆水菜、浆水鱼鱼、浆水面等等,都是非常美味还解暑的。

第二、魔芋

三伏天养生蔬菜(是掉秤的黄金期)(6)

魔芋是我们在日常烹饪中,不是很常见的一种食材,准确地来说,我们在市场上见到的,可以直接用来炒菜的魔芋,其实叫做魔芋豆腐,它是用魔芋,加工制作而成的一种魔芋制品。

魔芋具有很强的吸水性,食用之后会增加人的饱腹感,这样就可以很好的控制大饭量的人,在不用挨饿的情况下,还可以控制其它食物的摄入,同时魔芋中含有丰富的膳食纤维,可以很好的促进肠胃蠕动,所以在减脂期,常吃一些魔芋,对减脂也是很有帮助的。

【推荐食谱------绿豆芽菠菜炒魔芋】

【所需食材】:魔芋、绿豆芽、菠菜、小葱、大蒜、食用油、食盐、生抽、老抽、十三香、花椒粉、胡椒粉、鸡汁

三伏天养生蔬菜(是掉秤的黄金期)(7)

三伏天养生蔬菜(是掉秤的黄金期)(8)

三伏天养生蔬菜(是掉秤的黄金期)(9)

①:准备一块儿新鲜的魔芋,冲洗干净后,先切成均等厚度的厚片,再切成粗条。

②:把切好的魔芋,放入开水锅里,焯水2分钟,焯好后,捞出到凉水盆里,再沥干水分备用。

③:适量的绿豆芽,在淘洗干净后,也放入开水锅里焯一下水,将其焯至断生后也捞出到凉水盆里。

④:适量的菠菜,摘好后淘洗干净,用手揪成中长段,也放入开水锅里,焯水30秒后捞出到凉水盆里,再攥干水分备用。

⑤:再切点葱段和蒜片,所有的食材就都准备好,可以上锅炒了。

⑥:锅中倒入少量的食用油,油热后,放入切好的葱段和蒜片,炒出香味后,放入魔芋。

⑦:翻炒几下后,放入适量的生抽、食盐、十三香、花椒粉、胡椒粉,将其快速地翻炒均匀。

⑧:再放入适量的老抽和少量的鸡汁,加入少量的热水,稍微炖一会儿,让魔芋充分入味。

⑨:随后再放入绿豆芽,可以根据自己的口味,适量的加点盐或是老抽。

⑩:出锅前,放入菠菜,翻炒均匀,再撒上小葱段,好吃低脂又营养的绿豆芽菠菜炒魔芋就做好了,在我们进入伏天后,常吃一些绿豆芽也是非常不错的,同时再搭配上菠菜和魔芋,不管是在口感还是营养上,也都更加丰富。

第三、菜花

三伏天养生蔬菜(是掉秤的黄金期)(10)

菜花,也叫花椰菜,是一种口感脆爽好吃的高纤维蔬菜,也是我在减脂期,最喜欢吃的蔬菜之一,而菜花有普通菜花(紧实的)和有机菜花(松散的)两种,而我通常都是更喜欢买有机菜花。

同时菜花也是一种碱性蔬菜,而且它的营养也很是丰富,其含有丰富的膳食纤维、维生素C、钾等多种营养物质,它既可以凉拌着吃、也可以炒着吃或是涮煮着吃,其味道都是非常不错的。

【推荐食谱------西红柿炒菜花】

【所需食材】:菜花、西红柿、红葱、大蒜、蒜苗、食用油、食盐、生抽、老抽、十三香、花椒粉、鸡汁

三伏天养生蔬菜(是掉秤的黄金期)(11)

三伏天养生蔬菜(是掉秤的黄金期)(12)

三伏天养生蔬菜(是掉秤的黄金期)(13)

①:将新鲜的有机菜花,用刀削掉顶部的黑点部分,再将其分割成小朵,放到盆子里,接上适量的水没过菜花,再放入适量的食盐,浸泡5分钟。

②:浸泡好后,也可以放入适量的面粉,将其抓拌均匀后,再多淘洗几遍,淘洗干净。

③:锅中水开后,放入少量的食盐来增加底味,再放入淘洗干净的菜花,将其焯至断生后,捞出到凉水盆里,最后再沥干水分备用。

④:将淘洗干净的蒜苗,斜刀切成段,西红柿切成小块儿,红葱切小段,大蒜切片即可。

⑤:锅中油热后,放入切好的葱蒜,炒出香味后,放入切好的西红柿,再放入适量的食盐,翻炒至西红柿炒出汤汁。

⑥:放入焯好水的菜花,再放入适量的生抽、少量的老抽和鸡汁,再放入适量的食盐、十三香和花椒粉。

⑦:最后,放入切好的蒜苗,翻炒均匀,即可出锅,西红柿含有丰富的维生素C,入伏后的7月下旬,西红柿正当季,无论是生吃还是炒着吃,都是很不错的,建议大家可以常吃一些,而且将西红柿和菜花搭配在一起炒,既好吃又营养,减脂期也是可以放心吃的。

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