粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整 ，今天小编就来聊一聊关于煮土豆放盐起什么作用?接下来我们就一起去研究一下吧!
煮土豆放盐起什么作用
粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。
其它烹饪土豆窍门：存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失。
把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。
