首先把牛奶倒入锅中烧热不要烧开了不然这样会影响双皮奶结皮的。然后把烧热的牛奶倒入碗里晾凉备用，芒果去皮切块后面用。
第二步：拿两个鸡蛋跟一个碗出来取蛋清不用蛋黄，蛋清加入适量的白糖搅拌均匀。
第三步：牛奶凉后会接一层奶皮用牙签扎一个小口子，然后把牛奶倒入另外一个碗中，留奶皮和少许的牛奶。
第四步：然后把适量蛋清倒入牛奶中搅拌均匀用筛网过滤牛奶，筛去泡泡。再把牛奶倒回原来有奶皮的碗里面。
第五步：铺上保鲜膜，然后放入蒸锅里蒸10分钟左右，关火后焖2分钟，然后揭去保鲜膜，放入切好的芒果块就可以了，这样好吃的芒果双皮奶就做好了。
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